第21章 第二十一章 她重新回到灶前 （1/5）

那场雨过了之后，生意稳定了两天。

没有突发，没有加单，更没有一肚子坏水的人来捣乱。

正是这种“空下来”的时候，程意反而更警惕。

她重新进了后厨，不是顶班，是研究菜。

张勇一看她系围裙，下意识说了一句：“今天我来，”

“不是抢你锅，我做实验。”

系统在这一刻，弹出一个久违的提示：

【菜谱研发阶段开启】

【目标：稳定、可复制、高适配】

她先盯上的，是那道炖菜。

这是目前供餐里最稳的一道，也是问题最多的一道。

稳，是因为不挑人。

问题，是因为时间一长，味会塌。

“昨天第二批，明显没第一批好。”

她对张勇说。

张勇点头：“我也觉得。”

程意没多说，直接开火。

第一锅，她按原流程来。

第二锅，她只改了一点，肉先干煸出油，再炖。

第三锅，她改的是水。

不是加，是分次补。

系统实时记录：

【变量测试中】

【变量：出油顺序，加水节奏】

三锅同时出。

她没让任何人先吃。

等凉。

这是很多厨师不愿意做的事。

但供餐，逃不开。

第一锅，凉了之后，肉发柴。

第二锅，香在，但汤浑。

第三锅，味淡，却不腻。

张勇吃完第三口，抬头：“这个行。”

程意点头。

“这锅，能扛两个小时。”