第294章 两碗不一样的汤 （1/3）

第294章 两碗不一样的汤

“我不用大赛提供的海参。”这半句话还在场馆的穹顶上飘。

媒体区的闪光灯已经闪成一片白昼。

赞助商席位上，盛达贸易的代表猛地站起来。椅子腿擦过水泥地，刺耳一声。

“胡闹！这违反比赛规则！”他指着灶台。

红梅没看他。她的目光越过前排媒体，平视评委席。

“我用的是山东威海零度海水里，猛子徒手采上来的野生活参。”她的声音沉，平稳，不需要扯嗓子喊。“我同时申请，让评委对比品鉴两种海参。”

观众席像被扔了颗爆竹。嗡嗡声炸开了。几百个人交头接耳。

何永昌坐在后台信道，背挺得笔直。孟凡清的手从兜里抽出来，攥成了拳头。

评委席上六个人交头接耳。

中间那位花白头发的评委站了起来。周老。

他在保温杯上敲了敲指节。全场的嗡嗡声压下去了。

“比赛的目的是寻找最好的味道。”周老看着红梅的眼睛。两人视线在半空碰了一下。“赵选手的请求合理。同意。”

盛达的代表还想张嘴。工作人员挡在他面前。

红梅收回视线。回身，开火。

两口灶眼同时点燃。蓝幽幽的火苗窜上来，舔住锅底。

两只洗净焯过水的老母鸡，分别落进两口锅里。冷水没过鸡背。姜片贴着锅沿滑进去。大火烧滚，白沫翻涌，漏勺撇净。火候转到最小那格。

盖上锅盖。火舌缩成一圈细牙。

咕嘟咕嘟。汤水在锅里焖煮。

两小时。红梅就站在灶前。肩背挺着，不偏不倚。额角渗出细汗。她没擦。

时间到了。掀盖。

白蒸汽轰地腾起来，扑在排风扇上。满场都是老母鸡的醇厚肉香。

红梅转身，手探进保温箱。碎冰沙沙响。

摸出一只墨绿色的活海参。

放进白瓷盘里。灯光一打，参体微微蠕动，吸盘一张一合。刺头饱满挺立。它是活的。带着渤海湾零度以下的寒气。

另外一边。大赛发的那几只干参已经泡发。

红梅捏起一只。软塌塌的，水分吸饱了，但肉是散的。像一团烂棉花。

活参进左边那锅。不切段，不开花。整只滑进滚汤。

假参进右边那锅。

中火。三十分钟慢煨。

红梅没动调料盒。白糖不动。酱油提亮不动。提鲜的味精更是碰都没碰。

只有鸡，只有海参。只有火。

时间一分一秒走。场馆里没人离席。

最后一分钟。关火。起锅。

两只白瓷汤碗并排摆上皮肤。