第292章 十二种原料压不住一只假参 （1/3）

第292章 十二种原料压不住一只假参

下午两点，展馆穹顶的玻璃天窗把日光切成一块块白亮的方格，铺在灰色水泥地上。

后台候场区摆了四把折叠椅，铁腿支在地砖缝里，坐上去会晃。红梅没坐。她站在信道拐角，围裙系得紧紧的，手搭在身侧那只保温箱的提手上。箱壁冰凉，隔着手掌传过来，一直凉到指根。

何永昌坐在最靠门的位置，厨师服领口扣子一粒不落，脊背挺直，像把尺子靠在椅背上。他闭着眼，呼吸均匀。

李大师靠在墙边，双臂交叉抱在胸前，拇指搓着袖口。

孟凡清在最角落。

红梅没看他，但余光里能捕到他的手——攥着膝盖上的裤缝，指节一松一紧，像在数拍子。

展馆广播响了。

“个人组决赛第一轮——”

主持人的声音从头顶的喇叭里落下来，带着金属外壳的空旷回声。

“规定食材——海参。”

赛场安静了两秒。

红梅面容平静。她的手从保温箱提手上滑下来，指尖触到了锁扣。金属搭扣在指腹下硌了一下，凉的。

她没打开。

工作人员拿着抽签盒走进来，纸条折成窄条，一人抽一根。红梅最后一个伸手。

展开。四号。

何永昌第一。孟凡清第二。李大师第三。红梅最后。

她把纸条折回去，塞进围裙口袋里。她面无表情。

最后出场。

全场的眼睛都会盯着她。

够了。

何永昌走上灶台的时候，观众席嗡了一声又静下来。他的步子不快不慢，鞋底在水泥台面上落得干干净净。台面上一字排开的食材篮、调料瓶、铁锅铜勺，他扫了一眼，手已经伸向了食材篮。

牛皮纸袋拆开，大赛统一发放的干参滚出来。

红梅站在后台信道的侧门边，门开了一道缝，刚好看见他的灶台。

何永昌拈起一只干参。

他的手停了。

不到一秒。手指在参上捏了捏——那个动作很快，像是在确认什么。然后他皱了皱眉，又松了。

红梅的手指在保温箱锁扣上点了一下。

他发现了。

糖干参表面那层黏腻的糖衣，手感跟野生参的涩韧截然不同。何永昌做了多少年海参菜，这点区别瞒不过他的指头。

但他没停。

干参入温水泡发。他转身起灶，铜锅架上火眼，开始熬鲍汁。

鲍鱼切片入锅，鸡骨敲碎，猪皮焯过水刮净油脂，切成指甲盖大小的碎块。干贝、瑶柱、火腿末、陈皮丝——十二种原料，一样一样码进锅里。他手法稳健，下料次序有条不紊。

火关到最小。

铜锅里的翻滚声渐弱，汤汁咕嘟咕嘟地冒着小泡。鲍鱼和鸡骨的鲜味先出来，裹着猪皮胶质的厚度，一层一层地往上叠。