第110章 第 110 章 （1/2）
第 110 章
东方天际刚刚泛起一丝鱼肚白，深蓝色的夜幕尚未完全褪去，江南冬晨特有的、带着湿润寒意的静谧笼罩着这座城市。顾母却已悄然醒来。多年的生物钟让她习惯了早起，更何况今日有重要的客人在家。她轻手轻脚地起身，为身旁仍在熟睡的女儿掖了掖被角，看着她沉静的睡颜，嘴角泛起一丝温柔的笑意，然后披上外衣，走进了厨房。
厨房的窗户蒙着一层薄薄的水汽。她先打开电饭煲，将昨夜就淘洗好、浸泡着的优质粳米倒入内胆，加入适量清水。这是她熬粥的秘诀之一，米粒经过浸泡更容易开花，节省熬煮时间，口感也更绵滑。盖上盖子，选择“粥/汤”模式，设置好时间，便不再需要操心。这种智能厨具的便利，让她能在招待客人时也游刃有余。
接着，她从冰箱取出早已准备好的新鲜黑鱼片。鱼肉剔得干干净净，薄厚均匀。放入瓷碗中，加入少许盐、白胡椒粉、姜丝、料酒和一点点淀粉，用手轻轻抓匀。淀粉能锁住鱼片的水分，使其在粥中保持嫩滑。处理好鱼片，用保鲜膜封好碗口，放回冰箱冷藏入味。
然后是准备烧麦的馅料。考虑到北方客人可能不习惯太甜或太粘的糯米馅，她决定做纯肉馅的，更接近他们熟悉的馄饨口味。选用三分肥七分瘦的前腿肉，手工剁成细腻的肉糜。加入切得极细的葱花、姜末，调入生抽、少许老抽上色、一点点白糖提鲜、适量的盐和香油，顺着一个方向用力搅打上劲，直到肉馅变得粘稠有弹性。馅料的咸淡她特意尝了尝，确保适中。
从橱柜里取出买来的、薄如蝉翼的烧麦皮。顾母的手指灵巧而熟练，舀一勺肉馅放在皮中央，虎口轻轻一收，便捏出一个顶端蓬松、腰部收紧、形似石榴的精致烧麦，花边自然漂亮。她动作不疾不徐，一个个小巧的烧麦很快在撒了干面粉的案板上排列整齐，像一队等待检阅的士兵。
将包好的烧麦放入铺了蒸笼布的蒸屉，暂时放在一边，等客人起床前再开火蒸，以确保最佳口感。
最后，她走到厨房角落那个正静静工作的紫砂电炖锅旁。这是她昨晚临睡前就设置好的。锅里炖着的是她精心准备的“双吊汤”底料：猪筒骨敲开髓、老母鸡斩块、新鲜鳝鱼骨，加上几片老姜、一勺黄酒，足足文火慢炖了六个小时。此刻揭开盖子，一股极其醇厚却丝毫不显油腻的鲜香立刻飘散出来，汤汁清澈微黄，表面只浮着少许金黄的油花。她用小勺尝了尝，鲜味已经充分融入汤中，层次丰富，只需最后加一点点盐便能将所有的鲜美激发到极致。这汤，无论是直接喝，还是用作面条、馄饨的汤底，都是绝品。
看着厨房里井然有序的一切：电饭煲里咕嘟着即将香浓的粥，炖锅里的高汤鲜香四溢，锅里是待蒸的烧麦，冰箱里是腌好的鱼片。顾母心里踏实而满足。招待客人，尤其是未来亲家，她总是愿意拿出十分的诚意和细心。
早晨七点，顾知初在柔软的被窝里醒来。身边的位置已经空了，残留着母亲的体温和气息。她揉了揉眼睛，听到厨房传来极轻微的、熟悉的声响。心里一暖，又有些心疼，连忙起身，趿拉着拖鞋走过去。
厨房门虚掩着，温暖的灯光和食物交织的香气流淌出来。她推开门，看到母亲系着碎花围裙，正将腌好的鱼片从冰箱取出。流理台上，电饭煲显示“保温”，蒸锅已经上气，紫砂锅微微冒着热气，旁边还有待煮的面条……丰盛得超乎想象。
“妈妈！”她走过去，从后面轻轻抱住母亲的腰，把脸贴在母亲背上，“你怎么起这么早？还做了这么多！太辛苦了！”
顾母转过身，手上还沾着一点点面粉，她笑着用干净的手背蹭了蹭女儿的脸颊：“不辛苦，这有什么辛苦的。你看，粥是电饭煲熬的，汤是炖锅定时炖的，烧麦包一下很快，都是些省事的法子。”她指了指那些厨具，“现在做饭可比以前方便多了。快去洗漱吧，然后上去叫清珩他们下来吃早饭。估计他们也该醒了。”
“我先去把巷口的早点买回来”她想起昨晚的计划。
“不用啦，”顾母摇摇头，眼神示意了一下门口，“你爸爸早就出去了，说是去转转早市，顺便把有名的几样都买点回来，让大家尝尝鲜。这会儿……哎，说曹操曹操到。”
话音未落，门锁转动，顾父提着好几个印着老字号标志的纸袋和打包盒进来了，身上带着室外的清冷空气，脸上却红扑扑的，带着运动后的爽朗。“买回来了！还热乎着呢！”他扬了扬手里的东西，“生煎包、糖粥、咸豆浆、刚出锅的油条、还有油汆团子……那家生煎排了好一会儿队呢，都是现做现卖。”
看着父母一个在厨房忙碌准备，一个特意起早去买特色早点，都是为了款待爱人一家，她的心里涌起一股复杂的情感，既为父母的周到热心而感动，又为他们的辛劳感到心疼和不忍。她知道父母是真心高兴，也是真心想把最好的都给客人，尤其是这客人还是她未来的公婆和爱人。
“爸爸，妈妈……”她声音有些哽。
顾母看出女儿的心思，轻轻推了推她：“傻囡囡，这有什么。你回来了，我们平时早餐花样也多些。快去洗脸刷牙，精神神神的。然后去请客人下来吃饭，凉了风味就差了。”
她用力点点头，压下鼻尖的酸意，赶紧去洗漱。她用最快的速度收拾好自己，对着镜子露出一个明朗的笑容，然后快步上楼。
敲开自家的门，沈清珩已经穿戴整齐，沈父沈母也刚洗漱完毕。听到早餐已经准备好，三人都有些惊讶于主人的早起和高效。
“颜越姐真是太客气了，怎么起这么早忙活？”傅容与一边下楼一边说。
“叔叔阿姨早上好，我妈妈准备了些简单的早饭，爸爸刚去买的本地早点，请你们尝尝。”她笑着引路。
当一行人走进一楼奶奶家那间宽敞明亮的餐厅时，都被桌上琳琅满目的早餐惊住了。长方形的餐桌几乎摆满：中间是热气腾腾、米香四溢的一锅白粥，旁边小碗里是嫩滑的鱼片等待下锅；一笼刚出屉的烧麦，皮薄透亮，隐约可见里面粉嫩的肉馅，顶端点缀着胡萝卜粒，像一朵朵小花；一大海碗清澈见底却香气扑鼻的高汤，旁边是煮好的细面和几碟青菜；顾父买回来的各式早点被分装在精致的盘碟里，生煎包底部焦黄，撒着芝麻和葱花，糖粥浓稠香甜，咸豆浆里飘着油条碎和紫菜虾皮，油汆团子金黄酥脆……
“这……这哪里是简单早饭？太丰盛了！颜越姐，顾大哥，你们这……让我们怎么过意得去！”沈母连连说道，语气里满是感激和不好意思。
沈父也动容道：“太麻烦你们了，起这么早准备这么多。”
顾母系着围裙从厨房出来，手里还端着一小碟自家腌的酱黄瓜，笑道：“不麻烦不麻烦，真的都是顺手做的。快请坐，趁热吃。也不知道你们喜欢甜口还是咸口，就都准备了些，每样尝尝看。”
大家谦让着落座。顾母将腌制好的鱼片迅速分散放入锅中，盖上盖子焖了一会儿。再打开时，鱼片已变成嫩白色，用勺子轻轻搅动，鱼片的鲜甜便融入了粥里。她又在每碗粥里撒上一点点白胡椒粉和葱花。然后先为每人盛上一碗滚烫的白粥。
“这鱼片粥，加点白胡椒能去腥增香，冬天吃了也暖胃。”顾母介绍道。
沈母先尝了一口鱼片粥，米粒已经完全化开，粥体绵滑香浓，鱼片嫩得几乎入口即化，白胡椒的微辛恰到好处地衬托了鱼肉的鲜美，温暖的感觉从胃里蔓延开来。“真好喝！这粥熬得真到位，鱼片也嫩，白胡椒加得妙！”她由衷赞叹。
沈父则对那碗高汤面情有独钟。他将煮好的细面放入盛了高汤的碗中，加上几根烫熟的青菜。面条吸饱了汤汁，入口爽滑，而汤底的醇厚鲜香更是让人回味无穷，看似清淡，实则滋味丰盈，确实“鲜掉眉毛”。“这汤底，绝了。是用骨头和鸡炖的吧？火候掌握得真好，清而不淡，鲜而不腻。”沈父是吃过见过的人，对这碗汤给出了极高的评价。
顾父买的生煎包也大受欢迎，底部焦脆，内里汤汁饱满，肉馅鲜甜。糖粥的甜糯、咸豆浆的咸香、油条的酥脆、油汆团子的外脆内软……每一样都带着地道的江南风味，让沈父沈母吃得赞不绝口，也深切感受到了顾家待客的十足诚意和这片土地独特的饮食文化。
餐桌上，气氛温馨而愉悦。大家边吃边聊，讨论着哪种早点最合口味，交流着南北早餐的差异，笑声不断。顾母看着客人吃得满意，心里比自己吃了还高兴。
早餐在轻松愉快中结束。沈母抢着要帮忙收拾，被顾母坚决拦住：“容与，你们是客人，哪有让客人动手的道理。坐着喝喝茶，聊聊天。”最后还是顾知初和沈清珩一起在厨房里清洗碗筷。
收拾停当，大家重新聚在客厅。窗外，天色已大亮，阳光穿透晨雾，带来冬日的暖意。