第109章 第 109 章 （1/2）

第 109 章

双方父母围坐在顾家温馨的客厅里，话题如同茶几上那壶碧螺春的茶汤，源源不断，热气氤氲。从旅途见闻聊到彼此近况，从江南风物说到北京变化，偶尔穿插着对两个孩子学业、工作的关切与欣慰。沈母性格开朗，与温柔细致的顾母仿佛有说不完的话；沈父虽然话不多，但在顾父谈及紫砂收藏、江南园林造景甚至某些工业技术细节时，总能适时提出精到的见解或询问，气氛融洽而热烈。窗外的天色在不知不觉中染上了淡淡的金红色，又渐渐转为温柔的靛蓝。

“瞧我，光顾着说话了！”顾母看了一眼墙上的挂钟，笑道，“时候不早了，咱们该去吃饭了。老顾早就订好了位子，就在附近，一家老字号，地道的苏帮菜，咱们走着过去就行，正好让你们感受感受咱们这里傍晚的街景。”

众人欣然同意。顾家所在的这个老小区位置极佳，闹中取静。下了楼，穿过两条种着香樟树的静谧小巷，便踏入了主街。虽已近晚，但街上依然人流如织，张灯结彩，年味十足。沿街的商铺橱窗明亮，糕点铺里飘出甜蜜的香气，茶社门口挂着红灯笼，隐约能听到里面传来的评弹软语。不过五六分钟的路程，便来到了顾父预订的酒楼。

酒楼门面并不张扬，却自有一种古雅气度。木质匾额，黑底金字，内部装潢也是典型的江南风格，厅堂敞亮，桌椅雅致，处处透着干净与讲究。包厢临河，通过雕花木窗，能看到对岸白墙黛瓦的倒影在渐暗的天光与初上的灯火中摇曳。

众人落座，服务生递上菜单。顾父显然是这里的常客，熟稔地点了一桌子招牌菜，笑着对沈父沈母说：“瑾年，小傅，你们第一次来，一定要尝尝他家最地道的味道。可能和你们平时吃的口味不太一样，但保证别有风味。”

等待上菜的间隙，大家喝着清茶，继续着之前的闲聊。不多时，一道道精心烹制的菜肴便如艺术品般被呈上桌。

首先是一道视觉与味觉兼具的松鼠桂鱼。整条鱼被精湛的刀工切成蓬松的“松鼠”状，炸得金黄酥脆，昂首翘尾，造型生动。浇上滚烫的、色泽红亮、酸甜适口的茄汁卤，瞬间“吱吱”作响，如同松鼠欢叫。鱼肉外酥里嫩，蘸着酸甜微咸的酱汁，口感层次极为丰富，果然名不虚传。

紧接着是苏式熏鱼。选用的是新鲜的草鱼中段，先腌后炸，再浸入特调的卤汁。鱼块呈深琥珀色，油光发亮，入口先是微脆的外皮，接着是鲜嫩紧实的鱼肉，咸中带甜，甜中透鲜，回味悠长，果然是非常“下饭”的佳品。

咸肉菜饭是用晶莹的糯米，与切成细丁的咸肉、碧绿的青菜一同炒制，最后淋上喷香的猪油拌匀。米饭油润饱满，咸肉的醇香、青菜的清爽、猪油的丰腴完美融合，看似简单，却有着最朴实的家常美味和浓浓的锅气。

响油鳝糊端上来时，盘中是炒得油亮软滑的鳝丝，上面堆着姜丝、蒜末和葱花。服务生将一小壶滚烫的香油淋在佐料上，“刺啦”一声，香气四溢。鳝丝口感爽滑Q弹，咸鲜味十足，带着微微的胡椒辛香，令人食指大动。

红烧肉是江南人家的看家菜。这里的红烧肉选用肥瘦相间的上好五花，慢火细炖，酱汁浓郁醇厚，甜味巧妙地平衡了油脂的腻感，咸甜交织，入口即化，肉质酥烂而不失其形。

蟹粉豆腐则是将秋季精心拆出的蟹黄蟹肉，与嫩滑如脂的南豆腐同烩。金黄的蟹粉点缀在雪白的豆腐上，色泽诱人。舀一勺入口，蟹黄的极致鲜美瞬间在舌尖化开，与豆腐的嫩滑相得益彰，鲜美无比。

碧螺虾仁颇有雅趣。用的是现剥的河虾仁，洁白晶莹，以本地名茶碧螺春的茶汁清炒而成。虾仁鲜甜弹牙，周身仿佛萦绕着若有若无的清雅茶香，清新爽口，别具一格。

作为甜点的桂花糖藕，糯米塞入孔洞的藕段被煮得酥烂，切片后淋上晶莹的糖浆，再撒上金色的干桂花。入口糯甜绵密，桂花的香气沁人心脾，是完美的收尾。

最后是一道汤品鲃肺汤。汤色清醇，以春季肥美的斑鱼，俗称“鲃鱼”，其肝，俗称“肺”，为主料，辅以火腿、笋片等清炖而成。鱼肝肥嫩细腻，毫无腥气，汤清味美，鲜醇无比，暖心暖胃。

每一道菜都体现了苏帮菜“选料严谨、制作精细、配色和谐、造型雅致、口味清鲜平和、略带甜味”的特点。沈母品尝后，忍不住赞叹：“颜越姐，这和我以前想象中‘甜腻’的苏帮菜完全不一样！这个甜……很特别，很舒服，一点都不齁，反而把鲜味都提出来了。”

顾父闻言，微笑着解释：“小傅说得对。很多人都说咱们苏帮菜‘甜’，其实这是一种误解。这种‘甜’，并非单纯的糖水味，里头有古人的生活智能。”他顿了顿，继续道，“咱们江南地区，自古气候潮湿，食物不易保存。糖和酱油，在古时候不仅仅是调味品，更是天然的防腐剂。用它们来烧菜、腌制，菜不容易腐坏。而且，中医认为，江南多水产，性偏寒凉，适量的糖可以起到中和的作用，对身体有益。”

他指了指桌上的菜：“你们看，这甜味，从来不是孤立的。它通常是与咸、鲜、酸，甚至微微的苦、辛巧妙地融合在一起，形成一种非常独特的复合口味。就像这红烧肉的甜平衡了肥腻，熏鱼的甜衬托了咸鲜，糖醋汁的甜酸激发了鱼肉的鲜美。这种‘甜’，是为了‘提味’，为了‘和味’，是为了让菜肴的味道更有层次，更醇厚，更‘落胃’，也就是更下饭，吃着舒服。”

听了顾父这番深入浅出的解释，沈父沈母，连同沈清珩和顾知初，都露出了恍然和钦佩的神色。

“原来如此！”沈母感慨，“真是长见识了。古人的智能，真是融在日常生活的点点滴滴里，顺应天时地利，又巧妙地改善生活。这顿饭，不仅饱了口福，还长了学问！”

沈父也点头表示赞同：“饮食文化，确实是一地风土人情的集中体现。顾大哥这番讲解，让我们对这桌佳肴的理解更深了。”

席间的气氛因这番谈论而更加融洽热络。大家一边品尝着美味，一边交流着对食物的感受，话题自然而然地又延伸开去。

用餐接近尾声时，沈母聊起了这几日的安排，她笑着说：“颜越姐，顾大哥，我和老沈商量了一下，我们想在市中心找个酒店住下。这样咱们白天一起活动方便，晚上你们也休息得好，不打扰你们太久。”

顾母一听，立刻放下筷子，连连摆手：“哎呀容与，你说这话可就见外了！怎么能让你们去住酒店呢？家里又不是没地方住！”她看向顾父，顾父也立刻表态：“就是，瑾年，小傅，千万别客气。酒店哪有家里舒服自在？”

顾知初也急忙说：“叔叔阿姨，您们就住家里吧！我爸爸妈妈都安排好了！”

顾母接过话头，详细解释道：“是这样，知初奶奶年龄大了，自己一个人住在老家，我们不放心，一直想接她过来和我们一起住，但是老人怕给我们添麻烦，始终不愿意过来，刚好今年秋天楼下一楼要卖房，我们就买下来了，这样既能将奶奶接过来，奶奶又不用觉得麻烦。不过啊，知初的姑姑，就是嫁到澳洲那个，前两个月回来，非要接老太太过去住一段时间，说是等夏天再送回来。老太太也想女儿和外孙了，就跟着去了。现在一楼那房子空着呢！”

她眼中带着热情而周到的光芒：“我们早就打算好了！你们来了，就住我们家，知初的房间和她旁边的客房我们都收拾出来了，床单被罩全是新换洗的，洗漱用品也备了全新的。我们一家呢，就搬到一楼奶奶家住。这样，咱们离得近，就上下楼的功夫！平时吃饭呢，就在一楼做，餐厅大，也方便。吃完了，你们上楼休息就是。而且啊，一楼带个小院子，奶奶种了些花，虽然冬天不是最繁盛的时候，但也有几株腊梅、茶花开得正好。中午要是出太阳，咱们还能在院子里晒晒太阳，喝喝茶，看看花，别提多惬意了！”

顾父也补充道：“是啊，瑾年，小傅，你们就安心住下。住酒店跑来跑去多麻烦，也不方便咱们聚。家里住着，才有过年的气氛嘛！你们千万别觉得是打扰，你们能来，我们高兴还来不及呢！”

顾家夫妇的热情和安排，如此细致周到，几乎考虑了所有的细节，既给予了客人充分的尊重和便利，又巧妙地避免了自己可能给对方带来的拘束感，还提供了额外的休闲乐趣。这份心意，实在令人难以拒绝。

沈父沈母对视一眼，都从对方眼中看到了感动和温暖。沈母握住顾母的手：“颜越姐，顾大哥，你们这……这安排得太周到了！我们这……真是不知该说什么好了。太谢谢你们了！”

沈父也郑重地向顾父顾母点头致意：“顾大哥，颜越姐，盛情难却，那我们就恭敬不如从命了。实在是……太麻烦你们了。”

“不麻烦不麻烦！”顾母笑开了花，“一家人，不说两家话！就这么定了！”

一顿丰盛而愉快的晚餐在圆满的住宿安排中结束。走出酒楼，江南冬夜的空气清冽湿润，带着河水与植物特有的气息。街道两旁灯火通明，霓虹闪烁，映照着古老与现代交融的街景。大家都没有立刻回去的意思，便在顾父顾母的引领下，沿着河边的步行道慢慢散步，消消食，也顺便领略这座城市夜晚的别样风情。石桥、画舫、垂柳的暗影，以及沿河民居窗口透出的温暖灯光，构成了一幅静谧而生动的水墨夜景。

散步归来，重新回到顾家。顾母立刻像一个最称职的“导游”兼“管家”，热情地引领沈父沈母熟悉环境。