第70章 第七十章 应下了大单子 （2/3）

“那福来馆那边……”

程意打断他的话。

“先别想他们。今天晚上把十份做顺，才是正事。”

她把围裙重新系紧，走到案板前，开始写供餐菜单。

第一荤：酱爆肉片。

第二荤：鸡蛋烧肉末豆腐。

素菜：鱼香茄子。

汤：白菜豆腐汤。

赵婶看见“鸡蛋烧肉末豆腐”，忍不住问：“这也算荤？”

程意抬头看她。

“算，鸡蛋和肉末都在，成本能压住，口感也能顶住。供餐最怕荤菜全是肥肉，吃两口就腻。”

赵婶想反驳，又觉得她说得对，只好点头。

张勇站在灶台边，忽然问了一句很实在的话。

“程意，要是供餐那天有人故意来捣乱怎么办？”

程意没说什么漂亮话，她把刀放下，看着他。

“捣乱的人不怕我们做菜，就怕我们忙乱。我们只要把流程练出来，出餐不断，人家站旁边也找不到口子。真有人来闹，赵婶在前头顶着，你在后头别乱火，我来处理。”

赵婶立刻拍胸口。

“我顶得住，我嘴不跟他绕，我就让他找负责人说。”

程意点头。

“就这么办！咱们现在有要紧的事情在身上，千万不要出岔子。”

赵婶和张勇齐齐点头，信誓旦旦。

“放心，俺俩绝对不当拖油瓶！”

夜色压下来，后厨灯亮得更白。

锅又点上火，肉又开始切，茄子又开始上蒸屉。

十份的演练要开始了，谁都没再废话，手脚都忙起来。

程意心里清楚，只要她把每一份饭盒做到不出错，把每一口味做到吃得下去。

那些盯着她的人再怎么折腾，也只能在门口干站着。

后厨的灯亮得发白，锅里一热，整间屋子就像被推着往前走。

程意把十份的量先算出来，写在小纸上贴到墙边，肉多少、茄子多少、豆腐多少、米多少，一眼能看清。

她不指望谁靠记性，忙起来记性最先掉链子。

张勇把两口汤锅都洗净，先把白菜焯水，豆腐切块，整齐码在盆里。他抬头问了一句。

“汤先熬出来，还是跟着菜一起走？”

程意看他一眼。

“汤先走，汤是最容易被挑的，先把底子煮出来，味道定住，后面你只管保持火别乱。”

赵婶在前厅摆饭盒，十个一排，摆成两排，又把盖子挨个扣一遍，听见“咔”的声音才放心。她边扣边嘟囔。