第39章 第三十九章 家常菜的秘密 （2/4）

赵婶吃得快，一张饼很快就没了。

“怪不得你家这饼，每次都卖光。”

王婶擦着手：“哪有啥秘诀，就是熟能生巧呗。”

程意皱眉问：“王婶儿，你这火一直这么小？”

王婶点头：“火大容易糊，小火慢煎才好吃。”

程意没再问，她把这一张饼吃下肚，心里已经有数。

家常不靠惊喜，靠的是你吃的时候不觉得多好，吃完却还想再来一张。

从王婶家出来，赵婶拍着肚子：“这一张饼，真顶饱。”

程意看着巷子口：“走，下一家。”

第二家是卖早面的。

一碗清汤面，葱花多，油星少。

老板动作很快，面下锅，捞出，汤一浇就端。

程意坐下来，看他往汤里加盐。

不是一次加够。

先一点搅一下，然后再放一点。

最后那一点，是看汤面颜色够不够足。

赵婶吃了一口：“这面，没啥花样味儿啊。”

程意点头：“但你一口接一口，没停过。”

赵婶愣了一下，低头一看，碗已经见底。

她自己都没反应过来。

程意在本子上写了一行字。

“面条调味，分三次。”

第三家，是卖卤菜的。

卤锅看着老，汤色发深。

老板把卤豆腐切好，顺手往上淋一勺卤汁。

赵婶皱眉：“这看着有点黑，卖相不太好。”

程意夹了一块，入口后，她慢慢点头。

“他这锅，天天加汤，不换汤。”

老板听见了，抬头笑了一下：“识货！给我卤汤的秘密识破了。”

程意没多坐，吃完就走。

一路走，一路吃。

中午不到，赵婶已经撑得不行。

“你这是拿我当试菜的。”

程意终于笑了一下：“你嘴刁，正好能挑出毛病。”

回到店里，程意没开火。