第351章 杀猪菜 （1/4）

第351章 杀猪菜

“落雪喽——”

是日午后，天空中又飘落纷纷扬扬的雪花，东京城里的大街小巷、楼阁殿宇尽皆裹上银装。

天降瑞雪，京中高门显贵之家，皆大摆宴席，遍邀亲朋，塑雪狮，装雪山，浅斟低唱，依玉偎香。

文人雅士，或骑马出游，观赏湖山雪景，但见瑶林琼树，翠峰似玉，恍若置身画中；或邀二三知交，围炉茶叙，吟诗咏曲，更相唱和。

皇宫里亦设进酒家宴，赵祯、曹皇后、众妃嫔及赵希蕴共聚一堂，把酒赏雪。

后苑同样塑雪狮，并以金玲彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，用金盆盛装进献，以供赏玩。宴上以炖羊肉为主菜，更有各色滴酥及诸般下酒。

赵祯吃着御厨烹制的炖羊肉，忽然想起，吴记川饭的夜市也有一味涮羊肉，与此相近，近来又推出一道清炖羊蝎子，不知滋味如何？

听闻每逢节令，吴记皆会推出应时的菜肴，而今天降瑞雪，不知可有新菜？

有的！

有虽有，但赵官家久居禁中，未必有这个口福。

事实上，自腊月以来，吴记便推出不少炖菜，除清炖羊蝎子外，还有猪肉炖粉条、咸菜滚豆腐等。

冬天合该吃炖菜，用小火炉慢慢煨着，佐以三杯两盏淡酒，暖身又暖胃。

欧阳修最支持的一回！

炖菜适宜外送，欧阳府宅相距最近，自是近水楼台先得月，而禁中相距最远，委实难以供应。

终究是馋了官家，乐了醉翁。

至于下雪天吃什么，则要看是哪里的雪。

松花江畔，千里冰封，当吃酸菜白肉炖血肠，配一壶榆树老窖。

塞北旷野，毡包星布，当吃手把肉与杂碎汤，配一壶草原白。

昆仑映日，雪满天山，当吃马肠马肉揪片子，配一壶伊力特。

长城内外，红装素裹，当吃涮羊肉蘸芝麻酱，配一壶二锅头。

西湖水光，断桥残雪，当吃火腿干丝和糟蟹，配一壶陈年花雕。

天府之国倒是鲜少下雪，偶尔下一场雪，也落地即化，积不起来。

虽无瑞雪，年味却丝毫不少。

前几天，有个重庆崽儿在网上摇人帮忙杀年猪，竟引来上千人支援，数十万网友强势围观，火得一塌糊涂，连吴铭这种一心搞事业、几近断网的人都有所耳闻。

年关将至，怎能没有杀猪菜？

杀年猪的习俗由来已久，其起源与祭祀活动紧密相连。早在先秦时期，天子岁末腊祭，所用的祭品便包括马、牛、羊、鸡、犬、豕六畜，寻常百姓自然负担不起这么大的排场，能杀头猪就算丰收之年。

说实话，现代还不到腊月，杀年猪有点太早了。

宋代已过腊八，再过数日便该祭灶，杀年猪正适合。

吴铭已提前知会过杀猪巷的曹屠户，让他备一头肥猪，明日清晨，他要亲往助阵。

考虑到明天要早起，晚上早早上床睡觉。

翌日，凌晨三点起床，十五分钟后到店。

昨日已嘱咐过徐荣、李二郎和孙福，三人都很准时。

先吃点东西垫垫肚皮，即刻出发！

一行四人往西离了麦秸巷，沿御街南行，直奔城南杀猪巷而去。