第44章 拌汤蒸鲫鱼 （2/2）

“嗯。”霍炎辰应着，勉强扯出一抹笑意。

他这弟弟，常年同梁宏元一样，镇守边关，虽然他现在也从京城来到了这边疆之地，可军务繁忙，一年到头能见到霍炎鸿的日子，屈指可数。

霍炎辰没想真的扫了几人的兴致，身边的人一个一个忙于自己的事业，离他远去。无论是在京城还是在博塔，他与朋友之间见一面都是难的。

而这边，纪允茉还在忙着给处理好的鲫鱼开花刀，今天要做的拌汤蒸鲫鱼，鲫鱼处理起来有些麻烦了。

为了更好的去腥，在刮掉鲫鱼腹部的黑膜之后，再用葱姜水加少许白酒浸泡鱼肉不低于一刻钟，还要剪去鱼鳍、拔去鱼牙。

处理好的鲤鱼装到一只碗口较深，装着冬腌菜白瓷盘中，鲤鱼放到冬腌菜之上，旁边再摆上鱼籽，而后切上几块提前腌制好的咸肉，不算太厚的几块，分别塞进鱼背上改好的花刀口中。

剁碎的精瘦肉和肥膘盛放在一旁的琉璃碗中，加少许的盐、味精、胡椒粉和葱姜水，单手将调料和肉沫搅合匀了，搅拌到能将肉馅儿给拎起来便好了。

取上些，双手团成肉丸子，做好的肉丸放到鲤鱼旁，每条鱼配上五六个肉丸子，鱼身之上再放上几片冬笋。

调味也简单，只需放盐、味精和足够多的葱姜水，上笼蒸之前，又须得淋上猪油和熬熟了的菜籽油。

蒸上半刻钟的时间，纪允茉左右手各拿一条打湿了的粗布，将蒸好的鱼给端了出来。

顷刻间，鲜甜的香气萦绕在整个后厨，就在众人都以为这拌汤蒸鲫鱼已经做好了之后，纪允茉又端了碗飘着葱花的汤出来，浇在蒸好的鲤鱼上。

她道：“拌汤蒸鲫鱼怎么会没有汤呢？这汤也是关键，少了这汤，整条鱼吃起来就不是那个味道。”

冬腌菜和冬笋清脆爽口，中和了只有鱼的单调，肉丸形状不规则，却也紧实入味，比起单一机器生产的，还是好吃。

舀上一勺金黄的汤汁浇在米饭上，就着鱼肉，一口下去，鲜甜裹着米香，是旁的所不能比的。

当这一道菜上了之后，霍炎鸿依旧忙着先给霍炎辰盛了一碗，他道：“哥，这道菜是他们酒楼今日新出的，尝尝看，我猜你肯定会喜欢的。”

梁宏元还没来得及拦下他，一碗鱼汤盖米饭就这么的端到了霍炎辰跟前，碗底碰到桌子发出一声闷响，汤面晃动，金黄色泛着油花的汤格外诱人。

霍炎辰也依旧没吱声，平静地拿起筷箸，扒着米饭吃，一口鱼肉下肚，他便知道这一定是纪允茉做的。

只有她能做出来这样的味道，也只有她会做这么多新奇的菜式。

“我听梁大哥说你平日里最喜欢来锦蜀酒楼吃饭了，每次他们上新新的菜式，哥你都会点来尝尝。”霍炎鸿笑得爽朗，又给梁宏元盛了碗，“所以我前几日就打听好了，他们家今日会上新新菜。”

“这位子也是我提前几天订的，不得不说，他们酒楼如今的生意可真是好啊。”

他塞了一筷子的鱼肉咀嚼着，饭桌上的气氛格外安静，他有些不明所以地看了霍炎辰一眼，又擡头瞥向梁宏元。

后者千言万语化作几句话解释道：“炎鸿，你不在的这些日子里发生了许多事。这些事不是一句两句话能够解释的清楚，总之，你哥现在这样，只能用四个字来说——身不由己。”

“好了，别说了宏元。”霍炎辰出声打断梁宏元，他放下了筷箸，起身道：“你们先吃，我出去转转。”

“哎！”霍炎鸿想要起身叫住他，却被梁宏元给拦下了。

过了中午饭点儿，锦蜀酒楼内吃饭的人少了一半儿，霍炎辰趴在二楼走廊上往下看，人来人往。

偶尔有人擡头看去，与他对视上了，也只是匆匆一瞥，谁也看不穿彼此的心事。

“东西都拿全了吗？”

“你交代拿的那些都在这里了。”

“走吧，出发！”

熟悉的声音传来，霍炎辰顺势看去，那道纤细的身影出现在视野之中，纪允茉背着竹篓，周则衡站在她的身旁。

好似一直以来，周则衡永远都站在纪允茉那一边，而他自己不过是半路塞进来的一个人罢了。

霍炎辰习惯性地想开口叫她，刚想开口，又生生咽了回去。

目视着两人的身影渐行渐远，直到再也看不见了。