第24章 番茄锅包虾 （2/3）

“好！”不知是谁喊了一声，余下的人也跟着叫好，纪允茉看的热血沸腾，打心底里佩服那玄衣少年。

鲜衣怒马少年郎，可不就是这样的吗？

长鹰盘旋在万里无云的空中，草原一望无际，无不诉说着自由二字。

“真好，现在的生活比我以前上学上班的日子过的都舒坦。”散场之后，纪允茉跟着人群往回走着，她摆动着双臂，深呼吸一口，感觉连空气都充斥着自由。

现在工作的薪资和休息时间，是她先前想都不敢想的，又是她喜欢的职业。

“接下来干什么去？”她问。

周则衡想了想说：“可以去跳萨玛舞。”

“今天都是回家吃团圆饭，给孩子们发红包的。”霍炎辰提议着，“城中兴许有人聚在一起跳萨玛舞，纪小娘子可愿同我一起去？”

听他说到吃团圆饭，纪允茉这才想起，后厨除了她和一位同样是外地过来任职的庖厨，余下的人都回家过节去了，要是独留他和开萨尔做这顿团圆饭，那自己也太不够义气了。

“不了，从这里慢慢走回锦蜀酒楼，估摸着都要到申时了。刚好，回去帮着做晚饭。”

“那……，纪小娘子，下次再见了。”霍炎辰带着几分失落，先走了一步。

合家团圆的日子，街上的茶馆、铺子，即使开着也不待客，明明是极其热闹的一天，除了那个不想回的家，他却不知道该去哪里了。

相反，纪允茉享受着迎面而来的暖风，穿梭在草原上，享受着难得的休假时光。

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小手臂一般长的红爪虾去掉虾头和虾壳，而后开背，将虾线取出，雪白的虾肉摊开，轻轻的改刀，不切断，再拿刀背敲敲虾肉，防止等会儿油炸的时候卷起来，让肉质均匀松散些。

这样一个完美的小虾排就完成啦！

虾排放葱姜、盐和料酒，抓匀了进行腌制半个刻钟，纪允茉又拿了从系统空间中兑换来的番茄酱，重新拿了空碗过来。

一大勺番茄酱，加进去的白醋和白糖比例相等，再来上一点点的盐，搅拌均了之后，料汁放到一旁备用。

而做番茄锅包虾，少不了的就是那层酥脆的外皮。

土豆淀粉，和提前兑换好的香脆炸粉、泡打粉，按比例调配好后，加水和大豆油，混合搅拌成酸奶状的糊糊就好了。

再备些玉米淀粉，此刻虾排上的水渍也干了，油锅烧到放下一根筷子，筷子周围冒出浓密的气泡，纪允茉右手撚起一只红爪虾，放到玉米淀粉中，正反两面都裹上一层，再把裹好的虾放到调配好的糊糊中，使其完全浸透。

每只虾都重复操作，下入油锅之中，第一遍简单炸制定型，第二遍再次复炸，让那层包裹住红爪虾的外壳更加酥脆可口。

拿笊篱捞出，找了个陶盆，尽数捞了出来。

之前调好的料汁，倒入小铁锅中，生火慢慢把番茄料汁收浓，炸好的虾全都放入翻炒均匀，从头到尾都裹上了料汁。

取琉璃盘来，夹出五六只摆盘，再放上葱丝进行装饰。

裹上料汁的外皮，酸酸甜甜，很是开胃下饭。小山般堆在盘中，虾肉紧实，趁热吃上一口，脆脆的外皮带着虾肉，红彤彤的酱汁从嘴角溢出。

红爪虾个头儿大，吃起来也过瘾。

纪允茉做了好几份出来，开萨尔取了一份出来，叫人装入暗红色的食盒中，给霍城主送去。

只要是过节，他们这些开酒楼的，都会给各个官员或是寺庙，送去些店里招牌或是新出的吃食，互相之间走个人情。

往年可能会犯难送什么的开萨尔，今年总算是不必发愁了，纪允茉做的菜，随便一道送出去，保准是能行的。

故此，当这盘番茄锅包虾出现在家宴的饭桌上时，霍炎辰随手夹起一块，只尝了一口，便猜测着，“这菜是锦蜀酒楼送来的吧？”

母亲赵氏笑着又给他夹了一块，道：“不错，这确实是锦蜀酒楼派人送来的，你爹爹爱吃这家酒楼的菜，总是叫人送外送。”

“母亲就叫人给端上来了，辰儿若是喜欢，就多吃些。”

霍玄也跟着搭话，“许是预计上新的菜式，我先前可未曾尝过。”

下一秒，他话题一转，“你姨母带着你婉儿妹妹来住几天，你平日里多带你婉儿妹妹出去转转。”