第15章 春笋鳜鱼汤 （1/3）

春笋鳜鱼汤

“瞧瞧今年买回来的这些笋子，看上去又嫩又脆。”几个脚夫将一马车的食材全都搬到了后厨，努尔打开其中一袋，连连称赞着。

“若是做上一顿春笋三鲜汤，那滋味儿，真是想想都叫人直流口水。”

“可不是嘛！春天就该吃些笋子。”

带着泥土的褐色外皮包裹着淡黄色的笋子，靠近袋子，甚至有些清香绕鼻，纪允茉也跟着道：“这竹笋看上去的确不错。”

“正好如今也正是吃鳜鱼的时候，不妨做一道春笋鳜鱼汤，就当是今日上新的菜系了。”她说着就开始动手剥竹笋，几片竹笋叶子落地，露出嫩黄色的笋子。

‘咣当’一声放入铜盆中，而一店小二也着急忙慌的走了进来，脚步轻巧的越过人群，直奔纪允茉而去，“纪小娘子，霍大公子说他应邀来了，此刻已在喝茶等着。”

纪允茉继续剥着竹笋，头也没擡的说：“好嘞，让他稍等会儿。先送去些羊肉串，告知他，我三刻过后就去找他。”

店小二应着，端了一碟子羊肉串走了，“欸，好。”

今日本是纪允茉休息的日子，可她还是照常系上了蓝底白花的围裙，在灶台前忙碌着。沙拉买提从她手中夺过竹笋，推着将人推到一边，利索的剥起笋子来，“阿姐，说了这些活儿交给我就好。”

“我记得今日不该是阿姐上职吧？”没等纪允茉回答，他问道。

纪允茉没和他抢，拿了砧板片腊肉去了，熏得肥瘦相间的腊肉格外的硬，每一刀下去都是对手臂力量的考验，她不慌不忙的说：“今日约了霍大公子，有些事情要和他商量。这不，到了新鲜的鳜鱼和笋子，就想着做道菜给他。”

沙拉买提似懂非懂的点点头，在酒楼中帮工的这些日子，他也见过不少人约着吃饭，就是为央人去办的事情能够办成功。

民以食为天。

求人办事或是作为答谢，请客吃饭，就好似成了一种风俗。

鳜鱼背上打花刀，使鱼肉更好的入味。锅中烧水，放半勺盐烧开，片片嫩黄又有些泛白的竹笋倒入焯水，而后捞出备用。

热油去煎鳜鱼，两面金黄后，再加一勺白酒去腥增香，锅铲翻面，又舀了生抽，深红的汁水洒在鱼肉上，顺势往下流去，这鱼便是煎好了。

春笋鳜鱼汤重要的一步就是腊肉和笋子这两种食材，腊肉炒出香味后，加了焯过水的笋子来，翻炒均匀后，加水没过食材。

等到水咕嘟咕嘟的冒泡，放入煎好的鳜鱼，汤汁渐渐变得浓郁，成了奶白色。咕嘟了约莫十分钟左右，再加上蚕豆和虾米，继续煮五分钟。

纪允茉拿锅铲轻轻的翻动着食材，临出锅前，又放了半勺生抽、胡椒粉和冰糖，搅匀了后，撒上翠绿的蒜苗叶。

全都倒入青铜制成的小汤锅中，她左右手各垫着一块打湿的粗麻布，端着小汤锅直奔霍炎辰而去。

后者翘着二郎腿，坐在梨木红凳上，桌上放着的羊肉串一口没动，无聊到数起腰间玉佩上的流苏有多少根。

显然是等候多时了。

在听到脚步声后，仍旧盯着那流苏，一根一根的数着，压根儿没瞧进来的谁，等人将小汤锅放到桌上时，却问：“替我再问一声，纪……”

霍炎辰的话都没说完，纪允茉拉开圆凳，顺势落座，垫着粗布捏住汤锅盖子，掀开的瞬间鲜香扑鼻，她道：“让你等这么久，就为了做这一锅汤。”

木勺舀出奶白的汤汁，笋子嫩黄、蚕豆翠绿、虾米橙黄，卖相极好。

“现下正是吃鳜鱼和笋子的季节，可谓西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。忙活半天，只为这一口。”她起身将汤碗放到霍炎辰跟前，又道：“配着汤，再夹快鳜鱼肉尝尝看。”

鲜香味勾得人忍不住咽口水，早早赶来未吃朝食的霍炎辰更是抵挡不住这样的诱惑，没跟她客气，夹起鱼腹，入口瞬间，滑嫩而鲜。

再看碗中汤底奶白泛着油花，笋尖清甜，一口能鲜到心底了。

暖呼呼的一碗下去，霍炎辰等人的无聊和愠意彻底消散了，“看在你做了这汤的份儿上，我等你那么久，也是值得的。”

纪允茉倒是抓住了这个点，她擡手又给霍炎辰盛着汤，“我本就是约霍大公子来锦蜀酒楼吃午食的，怎料到你来的这么早。”

“我这不是想着今日你休沐，早些来，晚些来都行。”说着，霍炎辰眼中带着一丝好奇，“既然是来找我办些事，我定当是要早到的，就是不知纪姑娘想托我办何事？”

瓷碗碗底和木桌相碰，发出清脆的一声响，纪允茉放下汤碗，开门见山的说：“你可有法子能帮我买些海盐？”

虽然系统空间的调味包中可以兑换海盐，但要想将淡盐水湖湖水，调配成可供海鱼生存的海水，打造人造海洋生态，首先就需要格外多的海盐。

一下子在湖边出现这么多的海盐，来源是极其不好解释的，若是被扣上了个私自开采贩盐的罪名，纪允茉真是跳进黄河都洗不清。