第9章 海肠捞饭 （1/3）

海肠捞饭

募地，她突然反应过来，迅速拿了灶台上的白瓷碗，将蒸鹅放了进去，连碗塞到了他的手中，而后转身择起了韭菜。

“你尝尝看，真的很好吃的。”纪允茉不敢擡头看他，随口说着。

真是手比脑子快！

她暗暗的吐槽着，低头择菜的间隙，还不时的擡头偷偷看他一眼。

周则衡定定的看着手中的白瓷碗，兀地笑了起来，他望向纪允茉，啃了口蒸鹅，也道：“着实好吃。”

一旁做蒸鹅的庖厨未看出些什么，只一味认同着自己的手艺，“我就说吧，没人会不喜欢我这蒸鹅。”

他说着，将还剩的半包蒸鹅重新包好，“那我也忙去了。”

“唉，好。”纪允茉应着，飞速的择着手中的一大把韭菜，周则衡将碗筷放到灶台边，也跟着站在她的身旁，择起了韭菜。

“这些配菜交给我来择就好，你去忙其它的吧。”

“嗯，好。”她机械性的回着，拿起葫芦瓢舀水洗净了手，趁着手上的水未干，胡乱拍了拍发烫的脸颊，试图让自己冷静下来。

拿出洗好的姜块儿，分别切成姜片和姜末备用，五花肉切成指盖大小的肉丁后，锅中的水正好煮沸。

放入洗好的海肠，加了姜片、葱段和从系统处兑换的料酒去腥，烫了三秒后拿笊篱捞出，晾凉后切丁。

“韭菜洗好之后切一下。”纪允茉交代着，做好吃的时，方才的那点尴尬瞬间烟消云散，让她重新集中注意力在眼下的食材上。

周则衡点点头照做，他右手拿刀，左手按住韭菜，右手手腕轻动，落刀的声音小而速度快，刀法极好，切出来的韭菜长短近乎一致。

纪允茉有些诧异的看了一眼，要知道，这样的刀工，没个三五年的经验绝对达不到。而身侧之人，看着怎么也不像是会拿刀整日泡在后厨忙碌的。

“马上就好。”周则衡看她盯着自己手下的韭菜，连忙说着。

纪允茉没回话，只是开始调起料汁来。

两勺蚝油和生抽，一勺豆瓣酱、白糖，再加上半勺酱油，拿汤匙搅拌均匀了。

大灶上蒸着米饭，不时的有伙夫加柴看火，纪允茉拿了菊瓣瓷碗盛了一碗来备用。

锅中倒油，单手磕入鸡蛋炒散后下入米饭，翻炒至米饭粒粒分明，泛着油光后盛出。洗净铁锅烧热后，热锅凉油，倒入猪肉丁，煸炒出油脂，再加了葱末、姜末和调制好的料汁，炒出香味，顺势放入海肠。

翻炒两下后，再加一勺淀粉勾芡，‘哗’的一声，淀粉水倒入锅中的瞬间，冒出白烟。待到汤汁收的差不多，倒入韭菜，炒至韭菜断生后出锅。

拿了琉璃碗来，盛上炒饭，末了再加上一锅铲炒好的海肠肉丁浇上去，汤汁顺着泛油光的米饭流进碗底，蛋炒饭被汤汁包裹，添了分咸香味。

冒着热气的海肠捞饭刚盛好三碗，端着木托盘的丫鬟就悉数端走了。

纪允茉做的多，周则衡也拿起琉璃碗盛炒饭，一碗盛好后，她给铲上一锅铲的海肠肉丁，装饰好放在一旁。

流水线般，来来回回盛了十碗的海肠捞饭。

待到最后一铲海肠浇盖在炒饭上，她同那端菜的丫鬟道：“这便是今日的最后一份菜系了。”

丫鬟应了声，小心的端着海肠捞饭，赶上前往前厅的队伍中去了。

纪允茉也收着自己带来的东西，周则衡清洗起来她用过的碗筷。方才过来蹭一口虾仁菌菇汤面的庖厨见状，隔着两个灶台的间距，问道：“你们这么快都忙完了？”

“欸，是的。”纪允茉擡头应着，余下的调料和食材尽数放入背篓中，“等下席上见了。”

“成，我这也马上好了。”

城主府上前厅宴请贵客，也在与后厨一墙之隔的小院中布置了五张桌子，专供今日前来掌勺的庖厨休息、吃饭。

周则衡熟练的将背篓一背，来了席上，还没坐下就对纪允茉道：“纪姑娘，周某今日还有些事。既然都已忙完，姑娘先用午膳。”

五张桌子占满了整个院子，三张靠东放，两张朝西放，男女分开了坐，中间还用了屏风隔开。

纪允茉问：“忙到午时了，不吃些东西再去吗？”