第135章 四喜丸子 喜宴～ （1/2）

第135章 四喜丸子 喜宴～

张虎和吴春兰的事过了章程, 整个东里子巷便像是一锅被煮沸了的粥，明显热闹了起来。

消息是吴春兰自己跟巷子里的老邻居们说的，说的时候声如蚊蝇、面露羞怯，可眉眼间那股子藏不住的欢喜, 像春天里头一茬冒出来的韭菜, 压都压不住，看一眼就知道是好的。

邻居们倒也不意外, 这半年来张虎往贺家跑得忒勤, 想忽略都忽略不了, 平日里不是修窗户, 就是搭棚子, 大家嘴上不说, 心里都跟明镜似的。

张家比贺家大出两倍有余, 张虎是木匠, 这些年攒下的家底，一半在钱匣子里, 一半就在院子里。

前院堆着半成品的木柜、木桌，刨花和木屑, 东西两侧各有一间厢房，朝南的堂屋宽敞亮堂，冬日里日头能从门口一直照到供桌底下，把供桌上那尊铜香炉照得金灿灿的。

一入院门, 左手边还有个颇大的灶屋，只是张许久不用，锅盖上一层灰，灶台边的柴垛落满了蜘蛛网，墙角还堆着几捆发霉的稻草, 瞧着有几分破败。

最叫人意外的是后院，旁人家的后院也就种点葱蒜、晾个衣裳，张虎家的后院却别有洞天。

顺着堂屋旁边的小道进去，里头竟还有两间宽敞的偏房，只是里头没有床，没有桌，整整齐齐地码着已经打好等待上漆的家具。

他娶了吴春兰，贺家三个孩子，按理都要跟着搬过来，她模样好，先前无人上门提亲便是因着这个，即便觉着她温柔可人，可带着三个拖油瓶，日子久了，到底要成了拖累。

张虎却不怎么想，二人的事一定下，他便寻摸着起屋子了，只是如今入了冬，不易雇人干活，也不知道他想了什么法子，短短一个多月，后院便又起了两间宽敞的偏房。

青砖到顶，灰瓦覆面，窗棂是新刨的松木，推开窗，那股子松香味能飘满整个后院。

到了年关，张虎家中已是换了一副模样。新盖的偏房里盘了火炕，灶屋重新砌了灶台，。连后院里那棵半死不活的枣树都给浇透了水，瞧着来年怕是能结不少果子。

吴春兰里里外外看了一遍，心里又欢喜又心疼，她思来想去，不想太过张扬让旁人说闲话。便同他商量，说是二人在里正和开封府户房处过了户籍文书，就算成了，不必大操大办，省下的钱给孩子们添几件新衣裳妥了。

“不行，旁的什么事都能依你，这事不成。”他笃定道，“我得让巷子里的人都晓得，我娶你，不是凑合过日子，是正正经经的，怎么说都得在巷子里请大家伙儿吃个席面才成。”

此事就此定下，不过掌勺之人张虎另有人选，大抵是不愿让贺鸣玉操办，吴春兰对此似乎隐隐有几分不悦，但贺鸣玉却很是满意。

若是她掌勺，明事理的晓得是她手艺好，心疼母亲，省得花冤枉钱；不晓得的，怕是要以为吴春兰这个寡妇还没过门，就帮着夫家吸自家闺女的血了。

这世上的人，嘴比腿快，闲话传起来比风还快，贺鸣玉不怕被人说，可她不能让吴春兰被人说，这个女人苦了大半辈子，好不容易要过上好日子了，不能因着这一顿饭，让人在背后戳脊梁骨。

最后席面请的是东里子巷外面一个小食肆的厨子掌勺，那食肆不大，胜在干净体面，厨子手艺也过得去，至少不会在这样大喜的日子里给人添堵。

不过贺鸣玉到底还是做了一道菜——四喜丸子。

其滋味之妙，勾得喜宴结束后好几天，王奶奶在巷口碰见她，还要一把拉住她的手，眼睛里全是那种看自家孙女的慈爱。

老太太砸吧砸吧嘴，像是在回味什么了不得的好东西：“贺丫头，你上回做的那个什么丸子，当真好吃，老太婆我活了六十多年，头一回吃到这样的丸子，不瞒你说，那盘底的汁我都拿馒头蘸干净了，你说你这丫头手怎地就这般巧？”

“模样还生得好，这巷子里头谁家闺女有你这么齐整？”王奶奶眯着眼上下打量了她一番，像是头一回认识这丫头似的，从眉毛看到鼻子，从鼻子看到下巴，“瞧着也该到说亲事的年纪了罢？”

也不等她回答，王奶奶自顾自地念叨着：“我得趁着你还没出嫁，腆着这张老脸多吃几顿，不然以后你嫁了人，我上哪儿吃去？”

贺鸣玉被她这番话弄得哭笑不得，两只手都不知道该往哪儿放了，她正想找个由头脱身，王奶奶却松开她的手，颤巍巍地转身往家里走：“你等着，我给你拿点好东西。”

她站在门口，瞧着小老太太钻进灶屋里，锅碗瓢盆叮叮当当地响了一气，而后抱了一个小陶坛子出来了。

“喏，腌白菜。”王奶奶拍了拍坛子，语气豪迈得像在送一坛金子，“我自己腌的，放了花椒和蒜，脆得很，早上喝粥的时候配着吃。”她顿了顿，又补充了一句，“比外头买的强。”

贺鸣玉抱着那坛沉甸甸的腌白菜，看着王奶奶那张皱纹纵横却笑得像朵花的脸，笑道：“成，那我就不客气了，奶奶，改明儿我再给您做四喜丸子。”

“哎呀别麻烦了别麻烦了，你这孩子，做那个多费工夫……”话虽如此，可她的嘴角已经咧到了耳朵根。

其实也怪不得她念念不忘，四喜丸子这吃食，看似不过是四个大肉丸子罢了，可汴京城里能做好这道菜的馆子，一只手就数得过来。

肉需得用猪前腿肥瘦相间的五花三层，太瘦了丸子发柴，太肥了入口油腻。贺鸣玉为着这块肉天不亮就出了门，张屠夫依着关系才给她留了一块最好的肉。

借着日光看，皮下的肥肉如同羊脂油晶莹剔透，瘦肉鲜红紧实，层次分明，几乎不带什么猪骚气。

她把肉拎回家，先温水洗净，待到血水一点一点地渗出来，再拿干净的白布吸干表面水渍，然后开始切。不是剁成泥，是切成米粒大小，每一粒都肥瘦相连，既不能大又不能小，既不能粗又不能细。

这便是四喜丸子最要紧的功夫，若是剁得太碎，肉粒没了筋骨，丸子入口像一团没有骨头的棉絮，若是切得太粗，又失了细腻。只有切到这个分寸，才能在齿间既感受到肉粒的存在，又绵软得不需费力，轻轻一抿就能化开。

肉粒切好后倒进陶盆，姜要剁至不见姜丝只闻姜香，葱只用葱白末，加黄酒去腥，细盐调味，少许酱清提鲜，然后用手顺着一个方向搅。