第315章 从猪血丸子悟出的生存之道：盐是骨架！ （1/3）

第315章 从猪血丸子悟出的生存之道：盐是骨架！

邵阳旅社的窗帘透进来一道白光。红梅翻了个身，旁边的枕头还是昨晚的形状，没人动过。

她坐起来洗了把脸，水龙头拧不紧，滴答声在走廊尽头回响。笔记本摊在枕边，她翻到昨天记的那页，拿钢笔把车牌号重新描了一遍。墨水在湿热天里洇得快，笔画边沿已经模糊成一团蓝影，再不描就认不出了。

秦刚的床叠得整整齐齐，被角压得能弹硬币，人已经不知道几点出了门。

红梅收好笔记本揣进挎包，出了旅社。

她没往德发批发中心去，只在外围的街上转。路边停着两辆挂外省牌照的货车，车厢门敞着，工人往下卸纸箱。她脚步没停，眼角扫了一遍，卸货方向朝北，时间是上午九点出头。

拐进菜市场的时候日头已经烈了。摊位挤挤挨挨，卖腊肉的、卖干笋的、卖酸萝卜的，吆喝声裹着水汽从头顶的铁皮棚里弹回来。

一个摊子上堆着拳头大的黑丸子，表面粗糙焦黑，远看像一堆烧过的煤球。红梅的脚步慢了。

摊主是个戴草帽的中年男人，手里拿着把菜刀，见她站住了，二话不说抄起一颗丸子往砧板上一搁，刀落下去，咯的一声脆响。

丸子裂成两半。

外皮焦黑，里头深红紧实，刀口齐整。切面上隐约能看见豆腐的白和辣椒碎的暗红绞在一起。

红梅蹲下来闻了闻。一股烟火气扑面而来，夹杂着花椒的麻香和发酵后的咸味。

跟刘阿婆的剁辣椒一样，都是时间磨出来的东西。

“这是什么？”

“猪血丸子。”摊主拿刀尖挑了挑切面，“猪血拌豆腐，裹上辣椒花椒，柴火熏两个月。”

红梅心里有了底。

“师傅，这盐放多少？”

“一斤血配二两盐。”摊主把刀往砧板上一插，“少了捏不成团，多了吃着发苦。”

她掏出笔记本和圆珠笔，写下了一行——猪血丸子：一斤血二两盐，柴火熏两月。

一斤血，二两盐。刘阿婆的剁辣椒，粗盐，发酵半年。

盐不是调味。盐是骨架。多一分就苦，少一分就散。

红梅合上笔记本站起来。

出了菜市场，街对面糖葫芦摊子前，一个扎小辫儿的姑娘举着糖葫芦跟妈妈走。另一只手抓着妈妈的衣角，脚步跟得紧紧的，辫梢一颠一颠。

红梅的脚步慢了。

三秒。

她走过去买了两串，一串山楂的，一串山药豆的，揣进挎包里。

“我闺女爱吃山药豆的。”

卖糖葫芦的大姐笑着问“闺女多大了”，红梅已经走远了。山楂红得像凤凰山坡上的土。

秦刚在城东蹲了一上午。路牙子上遇见个跑长途的老司机，两人蹲着抽了一根烟的工夫。

“德发那边的货都往北走，省城有人接。”老司机烟灰弹了两截才开口，嗓音闷闷的，“垄断了，别人插不进手。”

秦刚没拿笔，记在脑子里。

“老哥，中转站几点开门？”

“六点。”老司机瞟了他一眼，“你不是本地人吧。”

秦刚笑了笑，没接话。

下午回旅社。红梅跟老板娘借了灶台，下了两碗阳春面。