第309章 美食的代价，和悄然逼近的危险 （1/3）

第309章 美食的代价，和悄然逼近的危险

越野车出了顺德，省道坑坑洼洼，秦雪在后座抱着大布老虎睡了一觉又醒了。

老郑的火锅店在巷子尽头。招牌上“老郑牛肉”四个字，漆掉了一半，“牛”字只剩左边一撇和底下一横。门口矮桌上摆着三把刀，刀柄油亮，刀刃锃亮。

老郑从后厨出来，围裙上沾着血水，手在毛巾上擦了两下，目光往红梅身后瞄了一眼。

秦雪躲在妈妈腿后头，只露出半个脑袋和大布老虎的歪耳朵。

“还带了个小尾巴呀？”

秦雪往后缩了缩，又探出来，冲老郑眨了眨眼。

红梅在店里帮了三天工。头一天切配，第二天学涮，第三天才是重头——去屠宰场。

“带她也去？”老郑看了看蹲在门口喂蚂蚁的秦雪。

红梅犹豫了一下。

“带。”

清晨五点，天没亮透。铁皮顶棚底下吊着几盏白炽灯，灯光打在水泥地上，照出一道道水渍。空气里飘着血腥气，夹着石灰粉的涩味。

一头黄牛被引上宰台。牛蹄子踩在铁板上，哐当一声。

秦雪两手抓着妈妈裤腿，小脸埋在红梅腿弯里，只露出一只眼睛。眼里泛着泪光，眨都不敢眨。

“害怕不？”

秦雪的脑袋在红梅腿上蹭了蹭，点了一下。

红梅蹲下来，把女儿从腿后面拉出来。没强迫她转头，手掌按在后脑勺上，很轻。

“怕就不看。”

秦雪把脸埋进红梅怀里。

“但以后吃肉的时候要记得——这是一条生命。”

红梅用手捂住了她的耳朵。

分割的时候，秦雪看了。师傅的刀沿着骨缝走，一刀下去骨肉分离。一头牛变成十几个部分，码在不锈钢台面上，红白分明。

红梅指着每一块教她。

“吊龙，牛背上的。匙仁，肩胛的。胸口𦛨，带脂的。”

秦雪嘴唇紧抿，手还攥着红梅衣角，但没再往后躲。

“这个呢？”她指着一块纹路细密的肉。

“脖仁。牛脖子上的。”

“脖仁。”秦雪念了一遍，又念了一遍。“名字好听。”

出了屠宰场，秦雪脸色白白的。秦刚在车里等着，看见母女俩出来，推开车门一把把秦雪抱起来。抱得很紧。

秦雪把脸埋在他脖子里，大布老虎的歪耳朵戳着秦刚的下巴。

秦刚看了红梅一眼。红梅摇了摇头。谁都没说话。

下午，老郑教涮肉。锅里牛骨汤翻着小泡，清汤亮水。牛肉切得极薄，肉纹清晰可见。

“三上三下。”老郑夹起一片脖仁，筷子尖在锅里起落三次。肉从红变成粉白，边缘微微卷起。

红梅试了一次。

“急了。”老郑摇头，“牛肉不是你的，是它自己的。你要等它告诉你好了。”