第20章 过年的准备，杀年猪 （1/2）

第20章 过年的准备，杀年猪

腊月二十六，杀年猪。

这可是村里一年到头最要紧的大事，比娶媳妇嫁闺女还热闹。

一大早，打谷场上就架起了三口足以把人煮进去的大铁锅，底下塞满了硬柴，火舌舔着锅底，那一锅锅开水滚得正欢，水蒸气混着晨雾，把半个村子都罩得朦朦胧胧的。

村里今年集体养的三头大肥猪，那是全村几百口子人一年的油水指望。

秦刚和赵红梅去得不算早，到的时候，打谷场早让人围得水泄不通。孩子们也不怕冷，流着鼻涕在人缝里钻来钻去，眼睛直勾勾地盯着那被按在案板上嗷嗷叫的大肥猪，仿佛看见的不是猪，那是过年碗里的红烧肉。

“哎哟，这猪膘真厚，起码三指！”李桂兰挤在最前头，手里抓着把瓜子，一边嗑一边往地上吐皮，那张嘴就没闲着，“可惜啊，咱家工分不够，今年也就分个三五斤，都不够塞牙缝的。”

旁边刘大嘴撇撇嘴：“知足吧你，你家刚子那工资顶咱村好几个劳力，还在乎这点猪肉？”

李桂兰眼珠子一瞪，正要怼回去，就听见大喇叭里滋啦一声响，紧接着传来了村支书王满囤那破锣嗓子。

“喂喂？那个……都静静！老拐头昨儿个晚上多喝了两盅猫尿，起猛了把老腰给闪了！今儿这分肉的活儿，他干不动了！”

人群里顿时炸了锅。

老拐头是村里几十年的杀猪匠，那手艺没得挑，更重要的是他分肉公道，一刀下去几斤几两，那是大家伙儿都信服的。

这眼瞅着猪都杀完了，正要剔骨分肉，主刀的倒了，这怎么整？这几百斤肉，谁来分？要是分不匀，非得打起来不可。

“支书，那咋办啊？这大冷天的，总不能让大家伙儿在这喝西北风吧？”有人喊道。

王满囤站在高台阶上，手里夹着半截卷烟，眯着眼睛在人群里扫了一圈，最后目光定格在刚挤进来的赵红梅身上。

“那个……刚子媳妇！红梅！你上来！”

这一嗓子，把几百双眼睛全招到了赵红梅身上。秦刚正护着媳妇怕被挤着，听到这话也是一愣。

李桂兰瓜子也不嗑了，张着嘴：“叫红梅干啥？她又没犯错误。”

赵红梅拍了拍衣角上蹭的灰，神色倒是没变，大大方方地往前走了两步：“王叔，您叫我？”

“红梅啊，”王满囤把烟屁股往地上一扔，踩了一脚，“前阵子秦家办酒席，我看你那一手刀工那是真绝了。今儿个老拐头不行了，这挑大梁的活儿，你能不能接？”

周围一片哗然。

“啥？让个娘们儿分肉？”

“就是啊，这分肉可不是切菜，那得剔骨、得卸腿，哪怕一两都不能差，不然谁乐意？”

“支书这是急糊涂了吧？”

质疑声跟苍蝇似的嗡嗡响。李桂兰脸上挂不住了，拽了拽秦刚的袖子：“刚子，快把你媳妇拉回来，这不是把人往火坑里推吗？分好了没功劳，分差了得挨全村人骂，咱不干这傻事！”

秦刚也有点犹豫，看向赵红梅。

赵红梅却笑了笑，把围巾摘下来递给秦刚，利索地挽起棉袄袖子，露出两截白生生的手腕子。

她冲着王满囤点了点头：“既然王叔信得过，那我就试试。不过丑话说在前头，我这刀快，手重，要是哪位叔伯婶子觉得不公道，当场提出来，咱当下就把那点差头给补齐了。”

说完，她也没要老拐头那把油腻腻的杀猪刀，而是从怀里掏出个布包。打开一看，是把看着有些年头的剔骨尖刀，那是她前两天特意找铁匠铺磨过的，刃口泛着青幽幽的寒光。

赵红梅走到案板前。那一整扇刚刮洗干净的猪肉还冒着热气，白花花的肥膘看着就喜人。

她没急着下刀，先是用手在猪脊梁骨那儿摸了一遍，像是在给猪看病似的。紧接着，只见她手腕一翻，那把尖刀像是长了眼睛，“嗤”的一声轻响，顺着骨缝就滑了进去。

没有那种让人牙酸的剁骨头声，只有刀刃划开皮肉、割断筋膜的细微声响。赵红梅的手极稳，刀尖所过之处，排骨是排骨，腔骨是腔骨，那一整条脊骨被她完整地剔了出来，上面愣是没带着丁点碎肉。

“好！”人群里不知谁喊了一嗓子。

行家一出手，就知有没有。就这剔骨的手法，比起干了几十年的老拐头都不差，甚至看着更轻盈、更利索。

接下来就是最难的分肉环节。