第20章 青团 （1/2）

第20章 青团

打烊之后苏茉找到周芸娘问：“娘，咱们这儿，有艾草吗？”

“艾草？”周芸娘想了想，“有倒是有，就是有股子药味。你要那个做什么？”

“做青团。”苏茉说，“艾草做的，味儿正。”

“那玩意儿苦，能好吃？”

“做好了就不苦，还香。”

周芸娘将信将疑，但看女儿坚持，便说：“那我问问街坊，看谁家有。”

想着找艾草的事情，一家人洗漱之后就早早睡下了。

次日早食后，周芸娘问了半条街，没人家里有。都说艾草是药，没人当吃的。苏茉不甘心，这几日散市后，就提着篮子去城外野地寻。她记得艾草喜欢长在田埂、河边，叶子是灰绿色的，背面是灰白色，有股子浓烈的、略带苦涩的药香。

找了三天，终于在城西一条荒废的田埂上，看见了几丛。她掐了一片叶子，揉碎了闻——没错，是艾草。

她心里一喜，小心地掐了嫩尖，装了半篮子。回来洗净，焯水——焯水的时间要短，水滚了下锅，翻两下就捞起，马上浸入凉水，这样才能保持翠绿，去掉些苦涩味。挤干水，放进石臼里捣。艾草叶在石杵下慢慢变成泥，墨绿色的，汁液浓稠。那股子药香混着青草的清气，在空气里弥漫开来，很特别。

苏茉把艾草泥和糯米粉一起揉。粉是白的，泥是墨绿的，揉着揉着，就成了淡绿色。再加温水，一点点加，揉成光滑柔软的面团。面团是淡绿色的，透着股艾草特有的清香。馅儿她做了两种。一种是豆沙，赤小豆泡了一夜，煮烂，过筛，加糖和猪油，小火慢炒，炒到油润发亮。一种是咸的，春笋、豆腐干、咸肉都切丁，用猪油炒香，加酱油、糖调味。

她揪一团面，在掌心按扁，舀一勺馅儿，慢慢收口，搓圆。青团在她手里滚来滚去，渐渐圆润，淡绿色，像一块块上好的翡翠。一个个码在铺了湿布的蒸笼里，上锅蒸。水汽“滋滋”地漫上来，笼屉盖边冒出白气。大约一刻钟，她掀开盖——热气扑面，笼屉里的青团，颜色变得更深，油亮亮的，像一块块墨玉。香气也变了，糯米的香，混着艾草那股独特的药香，还有豆沙的甜，或者咸馅的鲜，丝丝缕缕地往鼻子里钻。

苏茉用筷子夹起一个，吹了吹，咬了一口。皮是糯的，软软的，那苦涩很淡，若有若无的，反而衬得清香味更鲜明。

“爹，娘，尝尝。”她端出几个，放在粗瓷碟里。

苏大山正在算账，闻言放下算盘，拿起一个咸的，咬了一口。他嚼了嚼，眉头先是蹙着——那艾草味儿太特别，他一时没适应。可嚼着嚼着，眉头舒展开了，又咬了一口。

周芸娘尝了甜的，眼睛亮了：“这味儿……真特别！苦里带着香，越嚼越有味儿！”

“我想卖这个。”她说，“清明前后，应个景。甜的卖三文一个，咸的卖四文。”

“行！”周芸娘点头，“明儿我就写牌子！”

第二天，苏记食肆的墙上，挂了块新木牌：“鲜艾青团，甜三文，咸四文。”

有熟客进来，看见牌子，好奇：“艾草做的？那玩意儿不是药吗？能吃？”

“鲜艾草做的，不苦，还香！”周芸娘笑呵呵地介绍，“我闺女特意去城外摘的，鲜着呢！尝尝？”

“来一个甜的尝尝。”

苏茉从蒸笼里夹出一个，用油纸包了递过去。那客人咬了一口，嚼了嚼，眼睛瞪大了：“嗯！是特别！有股子药香，但不难吃，还挺香！”

“再来一个咸的！”

“我也要一个甜的！”

一时间苏记新鲜吃食青团声名大噪，不少食肆听说之后也找了艾草自己做了卖，又比苏记价格定的低，为此青团生意颇受了些影响，周芸娘有些愁眉不展，苏茉倒是很想得开安慰道：“没事的，我们本来也就打算卖个几天，也不是长久生意，学就学去吧。不碍事。”

一日午后，雨又淅淅沥沥地下起来。这个时辰，食客不多，堂屋里只坐了两三桌。

门帘一挑，进来个姑娘。鹅黄的春衫，水绿的裙子，外头罩了月白的薄斗篷。头发梳得整齐，簪了支银簪子，簪头镶了颗小小的珍珠。脸是鹅蛋脸，皮肤白净，眉眼清秀，只是眉梢微微上挑，透着股骄矜气。

她身后跟着个小丫鬟，也穿着体面，手里提着食盒。

周芸娘忙迎上去。那姑娘点了两个甜青团，一份春三鲜，一碗鱼片粥。她坐得端端正正，小丫鬟用帕子擦了凳子才坐。

青团端上来，墨绿油亮，盛在白瓷碟里。她拿起一个，凑近闻了闻，眉头几不可察地蹙了蹙——那艾草味儿太特别。可小口咬了后，眉头舒展开，又咬了一口。

就在这时，门帘又一挑，林文轩走了进来。他走到靠墙的空桌坐下，要了碗阳春面。

那姑娘的目光，落在他身上。她看见他清瘦的侧脸，微微蹙着的眉，还有那双放在书上、指节分明的手。心，忽然跳得快了些。

她认得他——县学里那个很有文采的林文轩。