第107章 第 107 章 小白脸。 （1/4）

第107章 第 107 章 小白脸。

一家人团聚, 就可以开始仔细雕琢喜悦百食的菜谱了。

根据娘三人提前准备和尝试的菜品，季山楹给喜悦百食定的招牌主食是粢饭和酸辣粉。

粢饭用的是糯米和乌米混合，吃起来谷物味道更浓郁, 别有一番风味。

季山楹跟季满姐研究了很久，才研制出了榨菜和酸菜，这两样就能撑起喜悦百货的菜品灵魂了。

一锅乌紫色的米饭出锅，在竹排上铺平, 里面放捏碎的油果子、榨菜和肉松，紧紧包成一个团, 一口下去简直是心满意足。

油果子是脆的, 榨菜是爽的, 肉松又勾起新鲜的肉味, 配上乌米饭，简直是相得益彰。

这道菜品中, 榨菜和肉松都是他们的独家秘方, 即便其他人想要仿制，大抵也不会那么快, 这个时间的延迟，给了他们生存的机会。

只要把喜悦粢饭当成是口口相传的招牌，那即便有仿制, 也打不过正主。

这样做出来的粢饭比男子拳头还大, 很扎实一个, 一家人商量过后, 准备按照十八文售卖，寻常男子吃上一个，大半天都不会饿。

若是老弱妇孺，一个能吃上一整天, 十八文算是相当物美价廉。

粢饭刚做出来的时候，季荣祥特别喜欢，每次回家都要吃上一整个，那段时间人都精神了。

季山楹自己也喜欢，还给喜悦百货的木匠们带过，根据众人反馈，后面又做了带寂寞辣味的榨菜和略有些甜的酸萝卜，给粢饭增加了两种不同风味。

她想做粢饭，就是因为粢饭是个很好的招牌。

粢饭制作方法不难，只要有人站在门口摆个档口，现买现做，烟火气和饭香味能香飘十里。

做餐饮，就是要香。

许多人不知道卖的是什么，但香味飘出来，只要不贵，就能大方掏钱。

汴京的餐饮行业相当之丰富，也数十年间早就形成了规模，百姓们对外食和外卖的接受度相当高，碍于汴京居住环境狭窄，有部分人家都没有自己的厨房。

方便携带的饭食成了首选。

季山楹权衡利弊，才选择了粢饭作为招牌。

喜悦百食的另一款招牌，便是酸辣粉。

碍于宋代没有红薯，季山楹也无法迅速做出红薯粉，她尝试过几种能用的汤粉后，最后选定了细米粉。

味道和弹爽度会下降，但饱腹感会更强，米粉比红薯粉要顶饿。

喜悦百货为了最大化盈利，所以选择的是盲盒作为主打产品，不过现在开张数月，除了盲盒，他们自己设计研发的小件家具慢慢开始打出口碑，营业额是节节攀升的。

季山楹很明白，能吸引最多销售额的，还是大众化实用产品。

所以喜悦百食走的就是薄利多销的亲民路线，先吃饱，再吃好。

不做那些稀奇古怪的高大上产品，也不卖几两银子一顿的珍馐，主打一个物美价廉。

如此算来，酸辣粉选用米粉，是最适合的。

另外一点，比较麻烦的是没有辣椒。

这个时代，辛辣之味用的是胡椒和山奈等物，不够香辣，但辣味和冲味也是有的。

考虑到接受程度，季山楹在酸辣粉里降低了辣味，多加了香味。

她让许盼娘用骨汤熬煮汤底，等粉煮熟，加上骨汤、酸菜、炸黄豆、青菜苗和一勺醋，最后一大勺肉臊子铺在上面，漂亮极了。

能吃辣的，就自己加芥辣油，此时虽已开春，却能吃的人额头冒汗。

不能吃辣的，光凭借一碗酸香的骨汤粉，也能浑身暖和。

这两样菜品都是反复实验调过味的，尽量符合这个时代百姓的口味，这几个月许盼娘和季满姐做了十几坛子酸菜和榨菜，足够开门的时候用了。