第169章 鸡豆花 （1/2）

第169章 鸡豆花

和冷菜的开胃不同，苏缇带着徒弟们准备的热菜几乎都是大菜、各种意义上的那种‘大’。

制作步骤繁琐、份量充足！

雪菜笋丝蒸黄鱼、龙井虾仁、葱烧海参配年糕、蟹粉烩河虾仁豆腐、清炖蟹粉狮子头、东坡牛扒、樟茶鸭、沸腾鲈鱼、椒麻鸭掌……

这些菜多为一式两份，放在餐桌作用供大家夹取方便，满满当当占据桌面，看着更加丰盛。

其中鲜香麻辣的菜肴，多是放在远离小朋友的这一端。

热气腾腾伴着辣椒和花椒的‘麻’和‘呛’，让偷偷绕过来想要伸筷子的心心，不停转过头去打喷嚏，却还是忍不住跃跃欲试。

“这鸭掌都是去骨的啊，真肥，外面买的鸭掌可没这个好味儿！”

范大爷看着摆在自己面前的鸭掌，肥嘟嘟的，还没吃呢，光闻味儿都馋的晃。

陈爸爸连连点头。

他就喜欢这些鸡鸭鹅身上的‘零部件’，什么鸡爪鸭爪猪蹄、猪头肉猪耳朵鸭翅尖鸭肠之类的，只要做的好吃，他都喜欢的不得了！

小闺女懂他！

几位女性长辈反而对野菜豆腐所烹饪的菜肴格外情有独钟。

还有就是苏缇从来没在店里做过的清炖狮子头：拳头大的肉丸一个个坐在白瓷小盘里，一颗爽脆的小青菜烫好放在旁边，格外悦目。

清炖狮子头在菜系中的分类属于淮扬菜，也是苏缇正在主要攻克的图鉴中所属的。

这道菜和扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头一起，被并成为‘三头宴’，最早可以追溯到清朝，以酥烂醇香、肥而不腻、柔滑鲜美闻名。

被列入‘非物质文化遗产’的行列。

正宗的三头宴当然还有其他名头不小的配菜，像是今天苏缇端上桌的水晶肴蹄就是其一。

只是为了照顾大家的口味，苏缇将软兜长鱼换成了口味更重些的沸腾鱼，让一桌子菜肴，看起来挺有不同菜系交汇的味道。

三头宴另外两道主菜，苏缇自觉手艺还没有练到家，猪头还好，拆烩鱼头是着实要下功夫，她最近就在攻克这个，等着到9分以上再拿来给大家献宝。

言观止端着一个超大号陶瓷汤盆过来，手臂稳稳的，将其轻轻放在桌上留好位置的正中间，苏缇也端着一个和他手里那个同系列的汤碗，只是型号小一圈，道：“最后一道菜，鸡豆花，大家快趁热尝尝。”

“小苏辛苦了，快过来坐下，这么一大桌子菜，太丰盛了！”

“言医生也来这边，给你们留了位置，快来！”

“是啊是啊，小周你们也来……”

周子君几个刚从厨房忙活完的，也被亲热的拉坐在提前预留好的凳子上，一群人挤挤挨挨坐了一大桌，十分热闹。

大家都等着他们从厨房出来，一起开饭。

苏缇站起来，举杯道：“大家都是我的长辈和朋友，我不会说话，但……”她环顾四周，看着这一张张越来越熟悉和亲切的面孔，眼眶有点湿润，笑道：“感谢大家对我的照顾和帮助，很多话不知道怎么说，但，以后经年，希望咱们所有人，都能像今天一样这么高兴！”

“说得好！”

“永远开心！”

“小姨，心心永远喜欢你，比言叔叔更喜欢！！！”

大家纷纷应和。

苏缇原本一口酒喝下去，还有点儿感慨呢，结果被心心这一句弄了个大红脸。

偏偏言观止这人贼较真，还特意拿起杯子和心心的果汁杯碰了一下，等小姑娘像模像样的喝了一口后，才悠悠道：“你不可能比我更爱你小姨哦~”

心心：……

苏缇：……