第103章 彩虹蝴蝶酥 （1/2）

第103章 彩虹蝴蝶酥

和幼儿园老师完成小朋友交接。

苏缇转头给闺蜜打去电话，如此这般的说了一通，顺便主动申请提供晚上谈心的零食若干，得到肯定回复后才去店里上班。

备餐和营业高峰结束后，她就开始准备晚上母女谈心、或者也可能是全家谈心的场景零食——首先，这个东西它必须得好吃、其次它必须是小朋友能吃且喜欢吃的。

这样的选择有很多。

但苏缇从自己对心心的了解和万飨录琳琅满目的菜谱里还是选了十几分钟，最后才确定——彩虹蝴蝶酥和星空果冻。

说实话，这种外形效果远超食物本身味道的点心，苏缇是很少尝试的。

但颜色艳丽可爱的外形，却是小朋友最喜欢的。

为了能参与晚上的这一场全家谈心，苏缇也是拿出了看家本事。

传统蝴蝶酥的做法，要起来酥层就要反复折叠加冷藏定型。

折叠次数越多，酥层就越丰富。

苏缇在这基础之上，每次折叠时都加入少量极细的天然色粉，比如菠菜粉、南瓜粉、甜菜根粉之类的，让色彩一层层覆盖上去。

色粉的量要控制精确，放多了颜色深浅不一显得很脏。

放少了的话，这种天然色粉染色效果本来就不如添加的那种，烤制好后可能都看不出来。

光这些也只完成了一半的部分。

要想让蝴蝶酥色彩漂亮的有层次和质感，还要在外层撒上一层粗砂糖。

经过高温烘烤后，这些砂糖会融化，最终变成一层漂亮的琥珀色焦糖壳。一口咬下去焦香酥脆，配上内部的酥层，绝对是点心师的炫技之作。

苏缇做这点心的时候用心100分，成品出炉时明晃晃的9.6分给了她大大的肯定。

“老板，这是要新上的蝴蝶酥吗，好漂亮！”

说实话，以苏缇现在的手艺水平和速度，花好几个小时做一炉点心，真是再郑重没有。

周子君看着这一块块巴掌大的彩虹色蝴蝶酥，都不知道怎么定价了。

食材都是普通的，但是下的功夫却真是肉眼可见的大。

“不是，做来自家吃的，这个太费功夫，放在店里她们暂时还做不来。”

苏缇对几位学徒的手艺水平还是很了解的。

如果能这么快就掌握这种水平的点心做法，那她们要不就是和苏缇一样，但凡闲下来就去厨房着魔似的练手艺，要么就是也有个万飨录在帮忙。

可事实是，对她们来说这就只是一份工作，没那个心思也没必要下这样大的苦功夫。

说到这个，周子君看了下旁边还在窗口工作的两人，拉着苏缇到另外一边，小声问：“老板，田梦有和你说要离职的事情吗？”

苏缇一愣：“她又要离职？”

学徒签约都是三年的，合同里明明白白的摆着各种条款。

苏缇在招聘之初、她们通过试用期后，就已经明确过这一点，她教手艺肯定尽心尽力，但学会手艺立刻就走可不行，三年时间保持在行业标准中上等的工资待遇。

限制和福利都有，现在离职，田梦可是违约的。

“是，她四叔的腿好像更严重了，人家儿女知道他是来看田梦才受伤的，也要她负担医药费，还要照顾他四叔痊愈为止呢。”

苏缇皱眉，“她四叔的病情这么严重？上次医生不是说已经快痊愈了？”

她中间带着东西去看过一次，当时病人还在休息，看着脸色苍白、腿上也打着石膏，但医生的医嘱却是正面的，没成想居然发展成这样了？

“就是说呢，病情忽然恶化了，要再做手术，小田的工资都填进去了。”