第80章 醋溜鳜鱼卷 （1/2）

第80章 醋溜鳜鱼卷

新的食谱尝试可能翻车，但她翻车后的作品，也比最开始的家常菜水平要好很多。

基本成菜评分都在9分以上的感觉，只有自己懂那种满足和自豪感。

晚饭前时间剩余不多，苏缇把本该切大块的莲藕改刀切小，和莲子、火腿一起放进炖盅，度假村这里有一眼天然的泉水，水质通过检测非常好，这也是度假村的噱头卖点之一。

苏缇尝过了，确实比普通的矿泉水更加甘甜，就用了这泉水来隔水炖汤。

至少要炖一个小时。

主菜则准备了两道，一荤一素。

荤的是醋熘鳜鱼卷，这道菜难度有两个。

一是在剃掉鱼肉小刺的同时又不破坏形状，二是要把鱼肉片成极薄的蝴蝶片，这样的鱼片才能卷进火腿丝、笋丝和香菇丝，然后用葱丝捆好。

变成一个个精致的“小荷包”。

鳜鱼本身就是肉食性鱼类，肉质细嫩、刺也少，是家常都会选择的一种鱼类，但苏缇的操作完全对得起“食不厌精脍不厌细”这说法——

鱼身贴骨分成两半，刀背贴着肉面轻轻按压，一排大刺被快速抽调。

至于小刺，则用一根牙签就够了。

只见她将鱼皮朝下，低头弯腰凑近鱼肉，视线距离月末隔着一个小臂长，牙签好像长了眼睛，一根根细刺被挑出……直到旁边小碟上密密麻麻一层鱼刺时，鱼肉依旧是完整的。

外表一点看不出来。

鱼肉成卷后上笼急火蒸熟，出锅后淋上酸甜口的荧汁。

一盘鱼卷红白绿褐，好看的不得了。

另一道主菜则是脱胎于淮扬菜‘大煮干丝’的鸡汤煮干丝。

白豆干切成细如发丝的“干丝”，汤底则用酒店现成的高汤做配，加上手撕鸡丝、嫩豆苗、夜开花和鲜百合瓣，最后加上炸好的虾仁点缀。

苏缇在厨房里忙的热火朝天。

那边陈欣悦也把“甲方妈妈”哄的很开心，两个孩子各有玩儿的去处，俩人手挽手的去做spa了。

扬州炒饭和桂花糖藕粥，一热一凉两道主食完成后，就到了晚饭时间。

苏缇没参加他们的晚饭，陈欣悦也没有。

她是邀请人家来度假休养的，能跟她聊点工作都是很给面子，吃饭的时候当然很有眼色，不会再打扰。

陈家几人一起吃，同样的饭菜，只是增加了两道他们爱吃的小菜。

苏缇简单吃了两口，就拎着找来的鱼竿和小桶、顺着指示牌去湖边钓鱼了。

虽然她没钓过，但多少也看别人玩过这些。

今天吃的鳜鱼很肥美，比她在临江菜市场买到的大多数鳜鱼的口感都要更好一些。

据工作人员说，他们这个被称作“湖”的小水库，是在正常河道之外，将山上的泉水引下来到湖水里的，鳜鱼长在这里，所以要格外好吃一些。

苏缇不知道一眼小小的泉水能不能影响到这么大片湖的水质，反正她吃着鱼是挺好吃的，刚好今天天气很不错，都能看见一点点橘色的晚霞，很适合去做点消磨时间的事儿。

手机搜了下类似“钓鱼新手甩杆的12个姿势”这种不知道真假的野生教学视频，苏缇就开始钓鱼了，还别说，可能是练厨练出了手感，她自觉第一杆甩的还不错。

没有大水花，鱼漂也乖乖的飘在水面上。

接下来就是钓鱼最最重要的一个步骤——苏太公钓鱼、愿者上钩。

五分钟……十分钟……

没动静。