第9章 又被算计了 （1/4）

又被算计了

钱遇又拿了袋面粉，挖了两勺放在木桶里，压实，戳几个洞，放进蒸笼里大火蒸十几分钟，蛋白质变性后，普通面粉就变成了低筋面粉。

接着她又拿了几个鸡蛋和一碗牛乳。

庖厨有点疑惑，但看着这些材料也只能做些甜食，也是连连摇头。

“掌柜，她拿那么多鸡蛋和奶酪该不会要做点心吧？？”

掌柜嘴角噙起一抹玩味的笑，不屑一顾地说：“不自量力，谁不是咱们登云楼的点心是江阳一绝。”

“就等着看她输吧！”

钱遇没受影响，将蒸过的面粉取出来，放凉打散。

和做戚风蛋糕的步骤一样，分离蛋清蛋白，调制蛋黄糊，打发蛋清，最后混合蛋黄糊和蛋白霜。

钱遇使出吃奶的劲儿，用三四根筷子用力搅打着蛋清，剑鞘酸软，额间冒汗，没有现代工具加持，这个这种痛苦发明雪绵豆沙的厨师应该能感同身受。

“比中式我肯定输，但西式蛋糕他们肯定没吃过。”

“而且，蛋糕就是失败率高，他们又没吃过，做成什么样我都能圆回来。”

钱遇震了震蛋糕糊，端着陶瓷碗四处乱窜，最终停留在烤炉前。

钱遇象征性询问一下，“掌柜，借你们的烤炉一用。”

不管他们答不答应，也不管烤炉考过什么东西，直接一个盘子扣住盛有蛋糕糊的容器，直接送进烤炉。

她凭感觉送了几根柴，一动不动地盯着烤炉。

过了半个小时，空气中开始传来蛋香味。

这个味道对他们来说十分新奇，不由得对她另眼相看。

“还挺香的。”

“掌柜，她还真有一手……”

钱遇费了九牛二虎之力做出来的……姑且叫它蛋糕，送到了几人面前。

“好啦，快趁热吃！”

以她失败多次的经验，凉了就不是这般蓬松宣软了。

“凉了就缩回去了。”

掌柜庖厨掰下一角，放进嘴里细细品味。尤其是掌柜对着蛋糕赞赏有加。

“嗯，还不错。”

“这点心叫什么？”

钱遇脱口而出：“戚风蛋糕。”

“哪四个字？”

“写了你也不明白，就叫鸡蛋糕呗！”

钱遇知道就算写出来，他们也会问为什么，索性换个接地气的名字。

掌柜有点懵，但还是花一秒钟接受这个名字：“言简意赅。”

掌柜围着钱遇转了一圈，眼里是说不出满意。

“菜谱我们用不上，但你可以来登云楼当个白案师傅。”

钱遇可没心思当厨师，她还要回家种地呢，但她又想转这个钱，于是凑到掌柜身边。