第451章 徐城地锅鸡，尖椒炒蛋！ （3/4）

念念眨眨眼。

“地锅？锅在地上吗？”

这话一出，桌上几个人都笑了。

嫂子笑着说道：

“以前真是土灶大铁锅做的，锅就在灶上，贴着锅边炖。”

“现在家里没那个条件，就用锅做，但味还是那个味。”

陈秋夹了一块面饼，放到念念碗里。

“尝尝这个。”

这个面饼，是死面饼，很实，口感筋道。

念念小心咬了一口，

面饼一入口，先是麦香，随后就是浓浓的鸡汤味。

汤汁已经渗进去了，咸香里带着一点酱味，

念念眼睛立刻亮了：“这个饼饼喝汤了！”

嫂子被她逗得直笑。

“对，它喝汤了。”

陈秋也夹了一块鸡肉，鸡肉炖得很入味。

肉还带着一点紧实劲儿，但味已经吃进去了，尤其是贴近骨头的地方，咸香更重。

徐城这边的地锅鸡就是这样。

讲究的是锅气，酱香，汤汁，还有那一圈面饼。

放眼整个徐城，但凡会做饭的，地锅鸡这道菜多少都会做一点。

区别只在于谁家的鸡更香，谁家的饼贴得更好，谁家的汤汁更下饭。

嫂子这锅显然是拿手的。

鸡肉入味，饼也贴得好。

沈书瑶吃了一口面饼，忍不住点头。

“这个好吃。”

嫂子立刻笑道：

“喜欢就多吃点，锅里还有。”

除了地锅鸡，旁边还有一盘尖椒炒蛋。

看着很普通，但陈秋一眼就看出，这不是常见的那种做法。

平常做尖椒炒蛋，是先把鸡蛋炒好盛出来，锅里再放尖椒煸炒。

等尖椒断生后，再把鸡蛋倒回去一起炒。

这样做出来，鸡蛋是鸡蛋，尖椒是尖椒，颜色好看，口感也分明。

但嫂子做的这个不一样，

她是先炒尖椒，

一直炒到尖椒表面出现虎皮，香味和辣味都被逼出来，然后直接把打散的蛋液倒进去。