第24章 第二十四章 个人技术标杆 （4/5）

“火没错，料没错。”

张勇想了一下。

“是节奏。”

程意这才抬头。

“他们照着你写的来？”

“照了，但每一步之间特别犹豫。”

犹豫，是厨房里最危险的东西。

张勇把现场复述了一遍。

锅热了，人却等、料下了，又补。

香气出来，却没跟上水。

结果就是味道散开，再也收不回来。

程意听完，把刀放下。

“他们的问题，不在技术。”

“那在哪？”

“在不知道自己现在做的是哪一步。”

系统轻轻跳出一行提示：

【技能断层：节奏感】

第二天，程意做了一件很少见的事。

她没有再写菜谱，她画了一条线。

线的左边，是“准备”、中间是“变化”、右边是“不可逆”。

“你们以后教人，不要教步骤，教这条线就行。”

张勇盯着那条线看了很久。

“这条线一过，就回不来了？”

“对，火候、香气、油水，一旦跨过去，只能接受结果。”

系统更新：

【教学方式调整】

【抽象层级提升】

第三天，第二次教学。

张勇没有站在灶前。

他站在一旁，让对方做。

“现在在哪？”

对方愣住。

“你觉得呢？”

“好像……在中间。”

“那就别加了。”