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第24章 第二十四章 个人技术标杆 (4/5)

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“火没错,料没错。”

张勇想了一下。

“是节奏。”

程意这才抬头。

“他们照着你写的来?”

“照了,但每一步之间特别犹豫。”

犹豫,是厨房里最危险的东西。

张勇把现场复述了一遍。

锅热了,人却等、料下了,又补。

香气出来,却没跟上水。

结果就是味道散开,再也收不回来。

程意听完,把刀放下。

“他们的问题,不在技术。”

“那在哪?”

“在不知道自己现在做的是哪一步。”

系统轻轻跳出一行提示:

【技能断层:节奏感】

第二天,程意做了一件很少见的事。

她没有再写菜谱,她画了一条线。

线的左边,是“准备”、中间是“变化”、右边是“不可逆”。

“你们以后教人,不要教步骤,教这条线就行。”

张勇盯着那条线看了很久。

“这条线一过,就回不来了?”

“对,火候、香气、油水,一旦跨过去,只能接受结果。”

系统更新:

【教学方式调整】

【抽象层级提升】

第三天,第二次教学。

张勇没有站在灶前。

他站在一旁,让对方做。

“现在在哪?”

对方愣住。

“你觉得呢?”

“好像……在中间。”

“那就别加了。”

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