第37章 玉米1 （1/2）

程缃叶忍不住笑了：“说什么呢，我是觉得你这样直接吃，不能最大程度上发挥水煮蛋的美味。”

秀秀有些纳闷，眨巴着眼睛问：“那还要咋吃？它已经被煮熟了，现在也变不成炒鸡蛋了啊。”

“待会跟我来你就知道了。”

说罢，程缃叶端起碗，三下五除二将碗里剩下的粗粮饭扒个干净。

秀秀见状，也赶紧几口吃完了自己的饭。

程缃叶起身带着她来到灶台旁放调料的地方，拿起一个装着酱油的小壶，往蛋黄上滴了两滴。

深褐色的酱油迅速渗入金黄的蛋黄中，程缃叶不再犹豫，一口闷下，同时满足地眯起了眼睛：“美味！”

秀秀从前没这样吃过，也依葫芦画瓢，学着程缃叶的样子，往自己那半个鸡蛋上滴了两滴酱油，放进了嘴里。

酱油的咸鲜与鸡蛋的醇厚在口腔中瞬间融合，激发出一种前所未有的鲜香，口感瞬间提升了好几个档次。

秀秀眼睛瞬间瞪得溜圆，露出惊喜的神色：“哇！好吃！”

她咽下鸡蛋，有些懊恼：“明明是这么简单的吃法，我以前怎么就不知道呢？”

程缃叶笑着说：“现在知道也不迟嘛。”

吃过晚饭后，天色还没完全暗下来，借着灶房透出的火光和天边的余晖，程缃叶和秀秀便跟寨子里的婶子们一块，在屋前的空地上加工今天刚收回来的玉米。

空地上已经铺了几张旧席子，堆着好几大筐刚掰下来的春玉米，带着新鲜的泥土气。

“来，阿缃，我教你。”

徐巧珍拿起一个玉米，笑着对程缃叶说。

“先把最外面那几层又厚又绿、还沾着泥点的皮剥掉。这些皮水分多，又脏，留着只会捂得玉米发霉。”

程缃叶点点头，依言照做，动作由生疏到熟练，她一边剥，一边听徐巧珍继续说。

“不过记住了，最里面这一两层薄皮得留着，别剥太干净了。”

旁边的秀秀飞快地剥着，插嘴道。

“是啊阿缃，留两层薄皮晒的时候能保护玉米粒，不容易被太阳晒伤，也能挡挡山里的鸟。”

“你要是把皮全剥了晒，山里麻雀多，一天下来，玉米粒能被啄得坑坑洼洼。”

程缃叶笑了笑，接口道：“我知道，而且玉米须也得留着，对吧？”

“玉米刚掰下来，里头水分大得很，这时候要是把须拔掉，这上头的口子就合上了，热气闷在里面散不出去，时间一长，芯子容易发黑、发霉。”

“留着这须，就像给它留了个出气的地方，热气顺着须往外跑，反而干得快，也不容易坏。”

徐巧珍有些惊讶地看了她一眼，随即赞许地点点头：“哟，阿缃懂得不少啊！没错，就是这样。”

不一会儿，席子上就摆了一排剥好的玉米，一个个还带着一两层薄薄的绿皮，顶端的须也整整齐齐地垂着。

“等明天太阳出来，就把这些挂起来晒。”徐巧珍看了看，满意地说，“咱们寨子里有专门挂玉米的绳子，到时候把玉米皮撕开一点，互相勾着，一串一串挂上去。”

“通风好，干得快，还不容易发霉。”程缃叶接话，“春玉米水分大，堆在一起容易发热，挂起来风一吹，四面都能透气。要是摊在地上晒，就得铺一层，每天翻一次才行。”

“对对对，以前有一年，我贪省事，把玉米全剥皮摊在地上晒。结果那天太阳大，底下又不透气，中午去翻的时候，底下那层都发热了，差点就霉了。后来还是留两层皮，再挂起来晒，才没再出过事。”

徐巧珍顿了顿，又指着玉米说。

“晒的时候得勤看着点，等晒到玉米粒变硬，指甲掐不动，玉米皮也完全干得发脆了，那就差不多了。”

“那时候再把剩下的皮全剥了，然后再脱粒，脱完粒还得再晒个一两天，彻底干透了才能磨面或者装起来囤着。”

秀秀在一旁听得直点头：“嗯！玉米晒干后比较硬，脱粒的时候，用手搓、用木槌敲都行。”

徐巧珍看着程缃叶，笑着打趣道：“看来阿缃以前在家也是个勤快人，这些农活门儿清，我还以为你是城里来的姑娘，不懂这些呢。”