第17章 许大茂找来 （1/3）

思来想去，宋河还是准备弄红烧肉。

前世的时候，宋河就做过不少次。

而且抖音上有非常非常详细的教学视频。

或许是因为红烧肉要放的各种香料和调料很多，也或许是因为宋河真的做了不少次红烧肉，所以，这道菜算是宋河能做的菜里面，他感觉最好吃的一个了。

来之前，宋河就已经打算好要在外面做饭了。

所以，家里的锅一早就被他放空间里面了。

首先用空间简单搭了个灶台。

宋河一看四周，他本以为这年头城外的柴火随随便便就能找到的。

结果城外那真的是毛都没有一根。

找了小半个小时，宋河硬是没找到能用来当柴火的东西。

宋河这才想起来，前世自己好像从哪听到过一耳朵这方面的事情。

说这个年代树木很少，基本上被砍光了。

后世我们看到的大多数森林，那都是近几十年才种上去的。

蒜鸟蒜鸟，看实在找不到东西可烧。

宋河又跑了一趟城里。

城里能烧的东西还是挺多的。

至少不会像城外一样，到处都是光秃秃的。

找到几间倒塌的房屋，里面多的是木质结构。

再次来到城外，这次终于可以安心做菜了。

五花肉切块。

宋河也没太多舍不得，直接就切了30斤肉。

家里的火一般都比较小，所以不会像是饭店里面一样切成麻将块。

那样太大，火力不够。

这次也是一样，为了方便偷吃，宋河并没有切的很大块。

切块，清洗，五花肉焯水去腥。

温水冲洗干净。

下锅，无油无水，炒到微焦出油。

这一步是红烧肉肥而不腻的关键点。

同锅，用适量煸炒出来的油炒个糖色。

花椒桂皮香叶干辣椒炒出香味。

加开水，小火慢炖40分钟。

听起来挺难，其实挺简单。

除了时间长，甚至比很多菜需要的步骤还少。

里面的步骤，比如温水洗浮沫、加水的时候要加开水这些，宋河也不大知道什么意思。

只知道跟着做就行了。