第138章 第138节

有守望号把关，他能把这批蘑菇的品质控制的很jīng确，绝不会不会出现混入毒蘑菇或者坏蘑菇的事情。

这个蘑菇酱前期看材料

它不会因为顾客的口味习惯而改变

就要由徒弟们亲身过来实践了。,麻烦的酱料做完后

有守望号把关

要是反复qiángT的步骤弄错了

现在一看他们这配料

也得有自己的审美。”,赵单识目光扫过三位有些懵懂的徒弟们

心中都升起了些敬畏_gan。,吃同样的饭食

“师父，还有什么其他要注意的吗？”

怎么今天不见你家小黎。”,“我师兄办事去了

先给我来五斤。”,赵单识诧异

看看自己最喜欢哪种。”,“有人说当厨师很重要一点是观察顾客的口味

用箩筐把台子给摆出来。,赵单识让徒弟三人卖凉拌菜

半长的头发用绸带扎起来

也会对口味产生影响。”,赵单识循循善诱

这种蘑菇比较难洗

“还真有，洗蘑菇也要注意，这种蘑菇比较难洗，洗的时候要小心点，确保洗gān净。还有一点，洗的时候不要弄坏了蘑菇，要不然混入了太多水分，也会对口味产生影响。”

只要他们在心里埋下这颗种子

等一下我再过来

你要顺着它的纹理切

“哟

要不是师父带路

免得味道都shen入到了菜里面

还有什么其他要注意的吗？”,“还真有

还有什么其他要注意的吗？”,“还真有

你要顺着它的纹理切

赵单识循循善诱，耐心地将注意事项一一讲清楚。

还有什么其他要注意的吗？”,“还真有

“这个切r也有讲究

卖得有点贵

剩下的事情就简单许多了。赵单识带着徒弟三人去菜地里摘菜

神情十分严肃。,三个徒弟大气不敢出

“全都明白了！”,赵单识带着他们把蘑菇摊开来, 又用手把蘑菇撕成一片一片。做好这一切, 他们去抓jī

绝不会不会出现混入毒蘑菇或者坏蘑菇的事情。,“师父

在同一个世界, 有些人看起来却愣是透着一股出尘的气质。,赵单识眼睛一瞥, “还有哪里不明白么？”,刘二华三人昂首挺Xiong, 大声回答

猪r香, jīr鲜, 我这里两种都放, 不过这样成本会高一点。”赵单识细细解释

自己在一边招揽客人

第63章 卤菜

这个蘑菇酱前期看材料

大部分时候

以后你们可以自己总结一下

当然这个就看你的需求。好了

蘑菇洗好后, 水灵灵地放在院子里。

有守望号把关

赵单识带着徒弟们用竹匾盛好蘑菇放在大太阳底下。

“蘑菇简单控一下水, _geng据天气情况，晾gān表面的水分。像现在这种天气, 放在太阳底下下半个小时就可以了。”

大部分时候

心中都升起了些敬畏_gan。,吃同样的饭食

赵单识穿着一身棉麻_yiku，半长的头发用绸带扎起来，皮肤白得发光, 动作优雅又流畅, 几个徒弟看着他，心中都升起了些敬畏_gan。

不过手脚都很麻利

T味绝对是重中之重。我们这个蘑菇酱要适当T重一点

要是反复qiángT的步骤弄错了

吃同样的饭食，在同一个世界, 有些人看起来却愣是透着一股出尘的气质。

耐心地将注意事项一一讲清楚。,第63章 卤菜,蘑菇洗好后, 水灵灵地放在院子里。,赵单识带着徒弟们用竹匾盛好蘑菇放在大太阳底下。,“蘑菇简单控一下水, _geng据天气情况

T味绝对是重中之重。我们这个蘑菇酱要适当T重一点

比如一个广东人

兴许都卖完了。我多买点

我们一般出锅前才T味

绝不会不会出现混入毒蘑菇或者坏蘑菇的事情。,“师父

不过手脚都很麻利

连刘二华都挨过打。,赵单识带着他们把蘑菇酱熬好

等一下我再过来

赵单识眼睛一瞥, “还有哪里不明白么？”

先给我来五斤。”,赵单识诧异

不同的材料会导致不同的风味

怎么今天不见你家小黎。”,“我师兄办事去了

刘二华三人昂首挺Xiong, 大声回答，“全都明白了！”

他们师傅手里面竹条也不是用来看的

自己在一边招揽客人

才不会切散。而小部分时候你又要逆着它的纹理切

自己在一边招揽客人

你看

免得味道都shen入到了菜里面

顺便闲聊。,“哟

他能把这批蘑菇的品质控制的很jīng确

“这个切r也有讲究

大部分时候

自己在一边招揽客人

只要他们在心里埋下这颗种子

这话在一定程度上是对的

不同的材料会导致不同的风味

也会对口味产生影响。”,赵单识循循善诱

赵单识带着他们把蘑菇摊开来, 又用手把蘑菇撕成一片一片。做好这一切, 他们去抓jī，然后把小公jī杀好, 五花r切好，放在案板上, 要把香料一一取出来收拾好。

“这个蘑菇酱一般由两个版本，一个是放猪r一个是放jīr，猪r香, jīr鲜, 我这里两种都放, 不过这样成本会高一点。”赵单识细细解释，“不同的时间，不同的材料会导致不同的风味，以后你们可以自己总结一下，看看自己最喜欢哪种。”

要不然混入了太多水分

然后把小公jī杀好, 五花r切好

“有人说当厨师很重要一点是观察顾客的口味，比如一个广东人，他爱上东北菜的可能x就不大。同样，苏州人也不一定会喜欢四川菜，这话在一定程度上是对的，但你们不能永远被顾客牵着走，在味觉领域nei，你们才是主导。好吃的菜就是好吃，它不会因为顾客的口味习惯而改变，做一位厨师，也得有自己的审美。”

在味觉领域nei

赵单识目光扫过三位有些懵懂的徒弟们，并不求他们立刻接受，只要他们在心里埋下这颗种子，以后自然会慢慢理解。

洗的时候要小心点

他能把这批蘑菇的品质控制的很jīng确

怎么一下买那么多？”,“你们家这些凉拌菜好卖得很

回来洗gān净沥gān水分

他们师傅手里面竹条也不是用来看的

就要由徒弟们亲身过来实践了。,麻烦的酱料做完后

只要他们在心里埋下这颗种子

两斤r，两只jī，两斤huáng豆，三四斤蘑菇……这里差不多上百块钱了。

以后自然会慢慢理解。,两斤r

只要他们在心里埋下这颗种子

洗的时候要小心点

赵明台看着原材料，暗自咋*，他原本还说一斤凉菜就卖十块钱，卖得有点贵，现在一看他们这配料，别说十块钱，就算二十块钱卖着也不亏心。

以后自然会慢慢理解。,两斤r

只要他们在心里埋下这颗种子

“别走神。”赵单识轻轻拍了他的徒弟一下，“这个切r也有讲究，你看，大部分时候，你要顺着它的纹理切，才不会切散。而小部分时候你又要逆着它的纹理切，让它更入味，当然这个就看你的需求。好了，我已经示范过，你们三个人切r给我看看。”

每道菜都是一样

T味绝对是重中之重。我们这个蘑菇酱要适当T重一点

然后把小公jī杀好, 五花r切好

剩下的事情就简单许多了。赵单识带着徒弟三人去菜地里摘菜

赵单识搬把高脚椅子坐在旁边，神情十分严肃。

三个徒弟大气不敢出，忙专心手下的工作，要是反复qiángT的步骤弄错了，他们师傅手里面竹条也不是用来看的，连刘二华都挨过打。

神情十分严肃。,三个徒弟大气不敢出

不同的材料会导致不同的风味

T味的尤其时候要注意

他们第二天早上七点多就赶到县城里

赵单识带着他们把蘑菇酱熬好，半桶酱用了三十多种材料，每种材料的用量都有讲究，要不是师父带路，就算给他们方子，他们也做不出这种酱。

要不是师父带路

回来洗gān净沥gān水分

你要顺着它的纹理切

你要顺着它的纹理切

“成了。”赵单识尝了酱之后眼睛里流露出笑意，“你们也来尝尝，这个蘑菇酱前期看材料，后期看T味，每道菜都是一样，T味绝对是重中之重。我们这个蘑菇酱要适当T重一点，因为它用来当酱料，也有几分当盐用的意思。”

洗的时候要小心点

凉菜弄得很快

要不然混入了太多水分

他们第二天早上七点多就赶到县城里

但你们不能永远被顾客牵着走

我们一般出锅前才T味

他们师傅手里面竹条也不是用来看的

这个蘑菇酱前期看材料

确保洗gān净。还有一点

“做其他菜也一样，T味的尤其时候要注意，我们一般出锅前才T味，免得味道都shen入到了菜里面，不仅掩盖菜的鲜味，还会让菜变得发苦。”

有守望号把关

这话在一定程度上是对的

现在一看他们这配料

兴许都卖完了。我多买点

自己在一边招揽客人

做一位厨师

做一位厨师

也得有自己的审美。”,赵单识目光扫过三位有些懵懂的徒弟们

耐心地将注意事项一一讲清楚。,第63章 卤菜,蘑菇洗好后, 水灵灵地放在院子里。,赵单识带着徒弟们用竹匾盛好蘑菇放在大太阳底下。,“蘑菇简单控一下水, _geng据天气情况

我们家的凉拌下要不要试试？”,“肯定啊

赵单识用一上午的时间把蘑菇酱的步骤详细教完，等下一次再做这个酱料的时候，就要由徒弟们亲身过来实践了。

“哟

麻烦的酱料做完后，剩下的事情就简单许多了。赵单识带着徒弟三人去菜地里摘菜，回来洗gān净沥gān水分，第二天早上再来处理这批菜。又切又拍又蒸又煮。

你看

他们师傅手里面竹条也不是用来看的

耐心地将注意事项一一讲清楚。,第63章 卤菜,蘑菇洗好后, 水灵灵地放在院子里。,赵单识带着徒弟们用竹匾盛好蘑菇放在大太阳底下。,“蘑菇简单控一下水, _geng据天气情况

两只jī

你们才是主导。好吃的菜就是好吃

当然这个就看你的需求。好了

放在案板上, 要把香料一一取出来收拾好。,“这个蘑菇酱一般由两个版本

赵单识三个徒弟才刚开始跟他学厨艺，不过手脚都很麻利，gān起事来游刃有余。

后期看T味

也得有自己的审美。”,赵单识目光扫过三位有些懵懂的徒弟们

我们家的凉拌下要不要试试？”,“肯定啊

晾gān表面的水分。像现在这种天气, 放在太阳底下下半个小时就可以了。”,赵单识穿着一身棉麻_yiku

“不同的时间

“这个切r也有讲究

不同的材料会导致不同的风味

在同一个世界, 有些人看起来却愣是透着一股出尘的气质。,赵单识眼睛一瞥, “还有哪里不明白么？”,刘二华三人昂首挺Xiong, 大声回答

别说十块钱

有徒弟帮忙，凉菜弄得很快，他们第二天早上七点多就赶到县城里，huáng淑妹早已经接到通知，用箩筐把台子给摆出来。

才不会切散。而小部分时候你又要逆着它的纹理切

赵单识让徒弟三人卖凉拌菜，自己在一边招揽客人，顺便闲聊。

也有几分当盐用的意思。”,“做其他菜也一样

忙专心手下的工作

“这个切r也有讲究

不过手脚都很麻利

以后自然会慢慢理解。,两斤r

“哟，怎么今天不见你家小黎。”

T味的尤其时候要注意

他原本还说一斤凉菜就卖十块钱

免得味道都shen入到了菜里面

这话在一定程度上是对的

现在一看他们这配料

“我师兄办事去了，过两天才回来。华叔，我们家的凉拌下要不要试试？”

等下一次再做这个酱料的时候

“肯定啊，先给我来五斤。”

第二天早上再来处理这批菜。又切又拍又蒸又煮。,赵单识三个徒弟才刚开始跟他学厨艺

三四斤蘑菇……这里差不多上百块钱了。,赵明台看着原材料

他原本还说一斤凉菜就卖十块钱

一个是放猪r一个是放jīr

别说十块钱

赵单识诧异，“哟，怎么一下买那么多？”

“你们家这些凉拌菜好卖得很，等一下我再过来，兴许都卖完了。我多买点，多的我就跟邻居几个分一分。”

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